Ce este o oală de gătit non-reactivă?

Tigai care sunt considerate ca de reactive sunt aluminiu, cupru și fontă. Atunci când este utilizat cu anumite alimente care conțin acizi, cum ar fi tomatele, cratițele pot da un gust metalic la produsele alimentare, precum și decolora mâncarea în timpul gătirii.

Prin contrast, tigai nereactive sunt cele considerate a fi in siguranta cu toate produsele alimentare, care se referă la oale si tigai din otel inoxidabil, fonta emailata, sticla sau lut. Din oțel inoxidabil este cel mai frecvent materialul nereactive utilizat pentru tigai stovetop. Multe vase de vin, de asemenea, echipate cu un strat se lipeasca, care este, de asemenea, nonreactiv.

Dacă aveți aluminiu sau cupru de bucătărie, puteți găti cu siguranță încă cu ei, nu doar cu anumite alimente. Ingrediente: rosii acide, suc de lămâie și oțet poate reacționa cu tigăi, provocând metalul pentru a Leech aroma in antena. Dar aceste vase de încă sunt bune pentru mistuitoare carne, legume sau sauteing apă clocotită pentru paste sau ouă.

Atunci când se compară tigai reactive și nereactive, secretul este tot în materialele. Utilizați vase de cupru sau aluminiu pentru gătit carne uniform, dar ridica un vas din oțel inoxidabil pentru biciuire unui lot de sos de tomate.