Cum de a menține sulf și butoaie de stejar pentru vin

butoaie de stejar folosite pentru depozitarea vinului poate dura ani de zile, cu întreținere diligente. păstrând întotdeauna butoi plin de vin este cel mai bun way- Cu toate acestea, unele mici producători sau vinificatorii de origine nu ar putea avea suficient de produs pentru a face acest lucru. Menținerea unui butoi fără oxigen, prin adăugarea de sulf înseamnă reduce șansele de creștere a bacteriilor și a mucegaiului. Facilitatea de stocare baril ar putea duce la nevoi suplimentare de întreținere. Condițiile arizi permit butoaie sa se usuce, lăsând SO2 (oxid de sulf) de evacuare și a bacteriilor să crească.

Ceea ce aveți nevoie

• Sulful stick, 1 de 3 inci
• Meci

Clătiți butoi cu apă fierbinte, urmată de o clătire rece dintr-un furtun. Clătirea este de a scăpa țeava de reziduuri, cum ar fi cristale de tartrat. Aceste rezultate din acid tartric care vine în contact cu potasiu în timpul fermentației vinului. Lăsați butoiul complet uscat.

Scoateți cepul (dop) din cilindru. Se taie o bucată de sârmă suficient de lung pentru a se înfășoare în jurul unui băț de sulf. Lumina stick-ul de sulf cu un chibrit și-l suspend în jos în butoi. Pune cepul în lejer pentru a lasa gazele de evacuare. Această acțiune elimină tot oxigenul din butoi, care poate duce la bacterii și acumularea mucegaiului. Procesul de ardere durează mai puțin de cinci minute, în funcție de rapiditatea cu care se epuizează oxigenul. Îndepărtați cablul și înlocuiți strâns cepul. Se repetă acest proces la fiecare șase săptămâni, cu excepția cazului în butoiul este umplut cu vin.

Se umple jumătate butoi cu 100 de grade Fahrenheit apă. Rulati baril până când ajunge la o temperatură de 70 de grade Fahrenheit. Această procedură este esențială dacă stocați butoi de vin într-un climat arid. Lăsați butoiul uscat, și se repetă procesul de băț de sulf.