Cum de a începe un Pub

Pornind de orice nouă afacere implică o mulțime de aceleași fundamentale - licențe, start-up costurile și de publicitate pentru a aduce în clienți. Dar un pub este unic într-o mulțime de moduri. Am cerut 25 de ani, pub veteran Nelson Greene III despre unele dintre cele mai multe lucruri intangibile, care sunt la fel de importante vitală pentru succesul ca cele obișnuite pe care trebuie să traverseze off-ul pentru a-do list. Ei pot face diferența între crashing și înfierare, în loc de a avea un start creșterea și profitabilă.

Greene: Există trei tipuri de unități care intră sub umbrela „business“ - restaurante, baruri și pub-uri, cluburi de noapte și. Ei nu sunt la fel! Prima prioritate pentru un restaurant este mâncarea. Cu un club de noapte, este de divertisment. Cu un pub, tema nu este la fel de importantă ca și atmosferă. Pub-urile sunt la fel de mult o parte dintr-o comunitate ca o biserică sau o școală. Sunt locuri unde oamenii se aduna pentru a împărtăși viața cu prietenii și camarazii. Sunt locuri de căldură, confort și siguranță. Conceptul de „Noroc“ este un exemplu perfect. Un loc in care toata lumea stie numele tau este exact ceea ce ar trebui să fie un pub - dar adaugă „și salută oameni noi, de asemenea“, pentru sloganul. Știind cine e în locul tău și care este probabil să vină este imens. Veți dori să aibă lucruri în meniu, în spatele barului și disponibil pentru clienții care joacă la nevoile și gusturilor lor. clientela ta va dori placi de darts? Mese de biliard? Jocuri video? Bere? Martinis? Cheia pentru un pub bun și de succes este crearea unui loc unde oamenii doresc să fie - și în cazul în care doresc să fie o vreme în orice zi.

Greene: Din experiența mea, cele mai multe eșecuri pub se întâmplă din cauza uneia din cele trei motive. Proprietarul se așteaptă ca el automat va greblă într-o tona de bani doar pentru că el își deschide porțile lui. Ca orice afacere, un pub trebuie să fie bine gândită în prealabil și bine gestionată. Nu este o dorește bine. O altă greșeală critică este de a pune oamenii greșit în loc să se ocupe de operațiunile de zi cu zi - O numesc 101s. Doar pentru ca cineva are un grad in marketing sau de ospitalitate sau de finanțare nu înseamnă că știe cum să conducă un pub. Aceasta înseamnă doar că el a citit o mulțime de cărți despre cum să executați un loc. E mult mai mult, care merge în ea. În cele din urmă - și acest lucru merge împreună cu atmosfera dvs. - asigurați-vă că stabilirea dvs. se potrivește clientela. Dacă nu, face ajustări. Încercarea de a vinde high-end ambarcațiuni de bere trei blocuri dintr-un campus universitar este cerșit pentru eșec. S-ar putea avea o mare de produse pentru a oferi clienților dumneavoastră, dar nici ei nu își pot permite să plătească prețuri sau dacă va trebui să discount totul puternic pentru a le obține în ușă. Atunci vei sfârși prin a pierde bani și pierde repede.

Greene: Nu există într-adevăr nici un răspuns concret pentru acest lucru, deoarece există atât de multe variabile. Va trebui să renoveze locația aleasă de dvs.? Ce aveți nevoie pentru a cumpăra în calea de echipamente? Nu trebuie sa cumpere echipamentul nou sau puteți obține echipamente de calitate folosite? Care este chiria pe locația aleasă de dvs.? Cât costă orașul sau județul taxa pentru diferite licențe veți avea nevoie? Lista potențialelor costuri de start-up este aproape fără sfârșit, astfel încât s-ar putea avea nevoie de buzunare adanci, suport sau finanțare.

Greene: Sa întâmplat cu siguranță, înainte ca cineva cu nici o experiență a creat o societate de succes, dar probabil? Poate nu atât de mult. Succesul pe termen lung în această afacere vine mai mult din pasiune decât orice altceva. Daca esti cu adevarat pasionat de ceea ce faci și serviciul furnizat, șansele de a exploda succes. Chiar dacă nu experiență de succes la prima încercare, dacă vă place de afaceri și dau atenția și dedicarea necesare, succesul este cu siguranță la îndemână.

Greene: Oamenii vor călători să stea la pub lor preferat, dar sunt mult mai puțin probabil să conducă la distanțe mari sau du-te într-un cartier rău. Acestea fiind spuse, este vorba despre generatoare de „Buzz“ pentru a le ajunge acolo unde vă aflați. Există de tone de moduri de a face acest lucru. Dacă vă puteți permite de publicitate, care este cu siguranță o modalitate ușoară de a merge. Dacă nu, e ceea ce eu numesc „guerilla marketing.“ Ia-o grămadă de tricouri imprimate și să le dea la prieteni și familie, cerându-le să le poarte de fiecare dată când ies. T-shirt sunt de publicitate subliminală. De câte ori ai citit tricoul cuiva mers pe jos spre tine pe stradă? Dar nimic nu bate cuvânt din gura. Suntem din ce în ce mai mult și mai apatică la ceea ce vedem la televizor sau în anunțurile, dar avem încredere întotdeauna cuvântul de prieteni și familie. Da unele atenție la numele pub-ului, de asemenea. Nu numai ca vei dori să se potrivească pe acel tricou, dar pub-uri ar trebui să aibă un aer de simplitate și confort despre ele. Numele locul tău ar trebui să reflecte acest lucru. Probabil că nu vei auzi pe cineva spunând: „Hei, am condus până la Chateau du Joie du printemps Vivre pentru a viziona jocul și luați o bere. Vrei să vii cu?“Păstrați-l simplu. Utilizați numele străzii este pe, favorit fosta ta prietenă, porecla ta din copilarie sau chiar numele cainelui tau - ceva ce oamenii se pot identifica cu.

Nelson Greene III-a început cariera la Hard Rock Café, în 1990. A lucrat la lulu Club Mardis Gras din Washington, D.C. - un club de noapte, care a văzut toată lumea de la studenti la Motley Crue intra și să stea afară. Dar a fost într-un loc mic în D.C. numit Crush că el a devenit directorul general și a început turnarea inima și sufletul său în afaceri.