Produse alimentare si bauturi Sarcini si responsabilitati de manager

Un manager de restaurant alimente și băuturi trebuie să fie un maestru la multitasking. Ea este responsabil de toate aspectele legate de operațiunile de zi cu zi a aspectului alimentar al restaurantului. Ea trebuie să aibă o pregătire vastă în domeniul siguranței alimentelor, codurile de sănătate și legile locale și de stat restaurant. Atractivitatea și siguranța tuturor produselor alimentare în restaurant se sprijină pe umerii ei.

manager de restaurant trecând peste facturile

Managerul alimentar trebuie să se asigure că toate metodele și rețete sunt urmate pentru fiecare fel de mâncare servite în restaurant. Prep de lucru trebuie să fie făcut conform planului, și de gătit trebuie să fie monitorizate pentru aroma și consistența. Bucătarii face munca, dar managerul alimentar trebuie să se asigure că se face corect.

Femeia fiind servite la restaurantul fel de mâncare

curățare constantă este imperativ în afaceri restaurant, iar managerul alimentar este responsabil de a se asigura că acest lucru se face. El va crea un program de curățare, inclusiv fiecare parte a restaurantului, și se va asigura că acesta este urmat de zi cu zi. El asigură curățenia tuturor echipamentelor, unelte si suprafete de construire fizice.

Managerul organizarea bucătărie de restaurant

Există mai multe legi și reglementări referitoare la servicii alimentare și a băuturilor, iar managerul trebuie să fie conștienți de toate acestea care afectează restaurantul ei. În cazul în care sunt servite cocktailuri, legile de alcool și băuturi vor afecta porțiunea de bare a restaurantului. legile și reglementările de sănătate și de siguranță sunt în loc în fiecare stat, iar managerul alimentar trebuie să se asigure că acestea sunt urmate de fiecare angajat.

Managerul de alimente și a băuturilor este responsabilă de formarea întregului personal în pregătirea alimentelor, siguranța alimentară, curățenie, proceduri de curățare corespunzătoare, abilități de bar și orice alt aspect al serviciilor alimentare. El va face fiecare angajat conștient de pertinente privind siguranța alimentară legile, regulamentele și procedurile, și să se asigure că acestea sunt în urma ei în fiecare zi.

managerii de produse alimentare și băuturi trebuie să fie licențiate, iar licențele trebuie să fie reînnoite periodic. Durata de timp înainte de expirarea unei licențe depinde de starea în care ea funcționează. Fiecare stat are prevederi pentru acordarea de licențe de manageri, și formare continuă în siguranța alimentară este o parte importantă a carierei și responsabilitatea în curs de desfășurare un manager.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit