Cum un inspector alimentar petrece o zi de munca?

Deoarece sunt necesare vizite la fața locului, mulți inspectori alimentare începe ziua prin planificarea și programarea vizitelor inițiale sau de urmărire. Inspectorii sunt adesea responsabile de controlul asupra unui număr de unități diferite, astfel încât o parte esențială a zilei este cheltuită de confirmare cu supraveghetorii lor imediate asupra priorităților de inspecție și alte sarcini programate înainte de a merge în domeniu.

În timpul inspecțiilor la fața locului, inspectorii examinează operațiunile de prelucrare a produselor alimentare, preparare, manipulare și ambalare pentru a asigura că aceste activități se desfășoară în conformitate cu legile privind standardele de calitate, salubritate și igienă. Ce inspectorii caute s-ar putea depinde de tipul instalației de alimente. De exemplu, într-o fabrică, un inspectori alimentari ar trebui să evalueze dacă au fost urmate de standarde pentru aditivii utilizați pentru prepararea produselor și pachetul de alimentare.

La sfârșitul vizitelor la fața locului, facilități de alimentare pot fi citate pentru încălcări de siguranță alimentară și probleme de conformitate. În cazul în care o instalație devine o citare, inspectorii pot petrece timpul de lucru cu managerii facilitatea de a planifica acțiuni corective pentru stabilirea produselor alimentare, astfel încât acesta să respecte reglementările. Uneori, în scopul unei vizite la fața locului este programată, în parte, pentru a confirma faptul că încălcările anterioare au fost rezolvate și că procedurile sunt în vigoare pentru a preveni problemele de la întâmplă din nou.

Un inspector de alimente petrece timp pentru a revizui și analiza înregistrărilor pe parcursul unei zile. Facilitățile alimentare sunt adesea necesare pentru a păstra anumite înregistrări, cum ar fi analize de control al calității, de întreținere a infrastructurii, instruirea angajaților și înregistrările de salubritate. Aceste înregistrări permit inspectorilor să verifice dacă o instalație urmărește legile de siguranță. O trecere în revistă înregistrări pot dezvălui probleme cu asigurarea calității.

La câteva zile, inspectorii trebuie să colecteze probe de alimente pentru a testa pentru boli bacterii care provoacă sau alte microorganisme daunatoare. Probele pot fi colectate în același timp, personalul de control al calității unității alimentar prelevează probe de rutină, sau la un moment dat inspectorul le consideră necesare alimente. Inspectorii transmite probe pentru analiză la un departament sau laborator independent. Analizele sunt revizuite pentru a verifica eficacitatea eforturilor de siguranță alimentară și de control al calității.

Inspectorii alimentare petrec o parte din timpul lor păstrarea propriilor evidențe. Ele înregistrează toate inspecțiile și să actualizeze viitoare și completate lor note de inspecție. Ei trebuie să țină evidența încălcări sau în cazul anunțurilor de îmbunătățire, și dacă sunt sau nu unități din sectorul alimentar să facă modificările necesare.