Restaurant Proprietar Descrierea postului

Un proprietar de restaurant poartă responsabilitatea principală pentru toate aspectele financiare referitoare la restaurant. În cazul în care un proprietar începe un restaurant, bani pot proveni de la acel proprietar&# 039-uri proprii de investiții financiare, sau poate proveni din împrumuturi procurate de către proprietar. S-ar putea fi co-proprietari, care au fiecare un pachet financiar în restaurant, de asemenea. Toate datoriile și profiturile sunt deopotrivă responsabilitatea proprietarului restaurantului sau de proprietari. excepțiile de împărțire a profitului poate fi făcută în funcție de acordurile contractuale cu membrii cheie ai personalului.

Un proprietar de restaurant poate angaja orice număr de membri ai personalului pe care ea le consideră necesare pentru delegarea sarcinilor. Acestea pot include un contabil, un director general, un bucatar cu capul, un barman cap și un maître d&# 039-hotel. Cum ierarhia de management este structurat este complet până la proprietar de restaurant, cu excepția cazului sunt implicați parteneri. În cazul în care un proprietar de restaurant este un foarte hands-on persoană, el poate alege să facă una sau mai multe dintre aceste locuri de muncă el însuși. Salarizare este responsabilitatea proprietarului restaurantului precum și cu excepția cazului în ea angajează un contabil sau un serviciu de salarizare să se ocupe de această obligație.

Un proprietar de restaurant poate sau nu poate avea talent culinar în bucătărie. aptitudini culinare sunt frumoase, dar nu și condiții prealabile, atâta timp cât un proprietar de restaurant are talent la angajarea unui bucatar priceput pentru a face viziunea sa restaurant sa devina realitate. Gradul de supraveghere un proprietar are peste bucătărie este în mare parte la proprietar&# 039-e de apreciere. Unii proprietari pot prefera să fie foarte hands-off, în schimb permițându-se pe termen de bucătărie în cazul în care proprietarul și bucătarul au o relație de lucru puternică și bazată pe încredere. Indiferent de ce nivel de autonomie bucătărie are, un proprietar de restaurant ar trebui să țină cont de faptul că ea poartă responsabilitatea pentru toate deciziile financiare cu privire la restaurant.

De la mici magazine mama si pop la restaurante Michelin, fiecare restaurant are o parte de personal în sala de mese. Chiar și locuri care doar iau-out încă mai trebuie să aibă pe cineva în față să se ocupe de casa de marcat (sau computer) și telefoanele. Un proprietar de restaurant este responsabil pentru acest departament, de asemenea. În timp ce un restaurant&# 039-uri alimentare și de bucătărie sunt de o importanță primară, sala de mese este prima linie pentru clienții. Un proprietar de restaurant poate alege să delege în acest domeniu, precum și, în cazul în care nu se simte că este o zonă de rezistență profesională. Cu toate acestea, în special în restaurante mai mici, multi proprietari care nu au abilități culinare lucra în sala de mese (sau &ldquo-fata casei,&rdquo- cum este adesea numit) în loc.

Toate lucrurile considerate, un proprietar de restaurant&# 039-uri de locuri de muncă poate fi la fel de mare sau la fel de mici ca un proprietar de restaurant vrea să fie. Un proprietar de restaurant poartă o mare responsabilitate pentru succesul sau eșecul unui restaurant, chiar dacă ea are parteneri în co-proprietate. Prin urmare, un proprietar de restaurant trebuie să evalueze în mod critic în cazul în care punctele sale forte profesionale mint. Ea poate apoi să decidă dacă este sau nu să facă anumite locuri de muncă ea însăși, sau de a angaja alte persoane pentru a le face pentru ea. Chiar dacă un proprietar de restaurant este multitalented, el trebuie să știe când este posibil să se facă lucruri și atunci când pentru a cere ajutor. Timpul, spre deosebire de treburi, este un lucru finit.