Ce face un Caterer Do?

Slujba de o firma de catering este de a asigura pregătirea, livrarea și prezentarea produselor alimentare pe care un client nu are timp sau nivelul de calificare pentru a pune împreună el însuși. În timp ce o firma de catering nu trebuie neapărat să fie un bucătar desăvârșit, ea are nevoie să aibă cunoștințe extinse de ingrediente și disponibilitatea sezonieră a produselor, familiaritate cu o gamă largă de mâncăruri etnice, capacitatea de a coordona un meniu, cunoștințe de nutriție și sensibilitate la ori prep. De asemenea, ei trebuie să aibă acces la furnizori, profesionisti culinare și așteptați personal. De asemenea, trebuie să posede Caterers excelente de comunicare și abilități supervisorial, responsabilitatea fiscală și dorința de a dedica o mulțime de atenție la detalii astfel încât clientul ei se pot bucura de un eveniment fără stres.

Există trei tipuri de locuri de muncă de catering. Primul tip este operat dintr-o dubiță mobil sau un coș în care proprietarul sau angajat stabilește magazin de pe un colț de stradă, la un șantier de construcții, într-un mall sau în holul unui hotel sau de afaceri. Cu excepția băuturilor și produse alimentare care trebuie să fie încălzite (de exemplu, cafea, burritos, hot dog), inventarul de obicei, este format din preambalat coapte bunuri, sandwich-uri, fructe și salate. Multe catering mobile sunt, de asemenea, pregăti masa drop-off pentru clientii corporate care sunt prea ocupați pentru a merge afară pentru al doilea tip de La prânz locuri de muncă de catering este la un restaurant, o stațiune sau un centru de conferințe cu propria bucătărie și o facilitate. Bucatarul este un angajat ospitalitate al companiei și este legătura dintre clientela și personalul culinar în meniuri de evenimente de planificare și banchete, aranjarea pentru tabele care urmează să fie stabilite, supravegherea livrarea de decoratiuni și flori și asigurarea faptului că personalul de service corespunzătoare va fi disponibile la data programată. Al treilea tip este o firma de catering care deține propria afacere și contracte cu furnizorii pe bază de nevoi pentru recepții de nuntă, ziua de nastere / aniversare / petreceri de pensionare, de atribuire mese de ceremonii si alte evenimente. Ea nu este responsabil doar pentru proiectarea meniuri care se potrivesc preferințelor bugetare și alimentare fiecărui client, dar, de asemenea, intermediază închirierea de farfurii, ustensile, șervețele și articole din sticlă, coordonarea personalului și așteptați angajarea unui echipaj de curățare.

Cu cat mai mare eveniment, mai mult timp și energie trebuie să fie investite de către furnizorii de alimente în planificarea fiecare detaliu. O receptie de nunta Posh poate dura de la 3 la 6 luni (uneori chiar mai mult), din cauza cantității de prelevare a probelor, discuții despre tema generală și de a veni cu moduri creative de a aborda orice restricții alimentare care trebuie respectate. În schimb, o firma de catering care se pregătește mese personalizate pentru doar o mână de clienți, în general, discută propuse meniuri săptămână înainte și le livrează la o dată pe un program de pre-aranjate stabilit de fiecare client. Întrucât, ca programul de un furnizor de telefonie mobilă se învârte în jurul pauze de cafea dimineața și prânz, o firma de catering care contractează pentru a organiza recepții, petreceri și evenimente corporate majore pot fi potențial de gardă de la 6 dimineața până la miezul nopții (inclusiv vacanțe și weekend-uri), mai ales dacă ceva nu merge bine .

O întreprindere de catering mobil - dacă un taco stea sau o cafea pe roți Cantina - este, în general, personal de către o singură persoană, cu un consum ocazional de back-up ajutor. Un angajat al ospitalității are la dispoziție o accesul la resursele și ale întregului hotel, restaurant sau că ea lucrează. O firma de catering independent funcționează fie singur și contracte cu diferiți furnizori de care are nevoie, în cazul în care ei se concentreze primar este pe prepararea de aperitive și deserturi, spre deosebire de mai multe feluri de mese. Ea poate avea, de asemenea, personalul administrativ, șoferi de livrare și bucătari la fața locului.

mențiuni Word-of-mouth sunt critice în această afacere și un furnizor bun va lucra în mod excepțional din greu pentru a proteja reputația lui. Având în vedere suma de bani pe care ar putea fi de planificare pentru a petrece o petrecere fără cusur cu alimente fabulos, pe care doriți să lucrați cu o firma de catering profesionist, care respectă viziunea dvs. unic, are un palmares dovedit și poate fi supus nevoilor dumneavoastră. Acordați o atenție deosebită amendă de imprimare într-un contract pentru a vă asigura că evenimentul nu merge peste buget. Niciodată nu angaja o firma de catering, care încearcă să te preseze într-un contract, care refuză să vă luați contractul din ochi ca aceasta să fie examinat de către avocat, care nu are licență și asigurarea de răspundere civilă emise de stat și / sau care este mai interesat împingând propria agendă decât în ​​a asculta ceea ce vrei cu adevărat.