Care sunt diferențele dintre un Sultana, un coacaze & strugure?

Strugurii sunt boabe subțiri-jupuite și fac parte din familia Vitaceae. Sultana este un must de struguri, care are originea în Turcia- în Statele Unite ale Americii, struguri Sultana original a fost cultivat ca strugurii Thompson Seedless. Ergo, un Sultana este un must de struguri atunci când atunci când sunt uscate dulce, este numit pur și simplu o stafidă. In Statele Unite, stafidele sunt cunoscute ca stafide aurii în timp ce acestea sunt cunoscute ca sultaninelor în Regatul Unit. Atunci când se stabilește între un strugure și un Sultana, amintiți-vă că toate stafide sunt struguri, dar nu toate stafide sunt stafidele. Coacaze sunt din genul Ribes, ceea ce înseamnă că sunt legate de agrișe, nu struguri. Cu toate acestea, pentru a confunda problemele, în California, un soi de struguri fără sâmburi numit negru Corint este și vândut ca un mini-stafidă numit Zante Coacaza uscate la soare.

Există soiuri nenumărate și soiuri de struguri care pot fi consumate proaspete, uscate în stafide, presate în sucuri și fermentat în vinuri. În Statele Unite, așa-numitele struguri de masă, care sunt consumate în stare proaspătă, includ verde de struguri Thompson Seedless și Flame Seedless și Ruby Seedless struguri rosii. strugurii Thompson Seedless sunt soiul predominant uscate ca stafide în Statele Unite. Culoare galbena, ele sunt puțin mai mari și rotofei decât coacăze uscate și alte stafide negricios. coacaze Adevărat sau Ribes, sunt boabe mai mici decât strugurii, și sunt disponibile în albastru închis (negru), roșu și soiuri albe.

Strugurii sunt cultivate în întreaga lume în mai mult de 90 de tari. producătorii de top includ Italia, Franța, Spania, Turcia și Statele Unite ale Americii. Vitis vinifera struguri sunt speciile cele mai dominante cultivate în întreaga lume pentru vin, mâncând în stare proaspătă și de a fi uscate in stafide. Coacaze a făcut debutul în America de Nord la sfârșitul anilor 1700 când au fost aduși de către coloniști din Europa, unde boabe a fost cultivat încă de la începutul anilor 1700. În timpurile moderne, coacaze sunt cultivate comercial în Statele Unite, în primul rând, în statul Washington.

După cum sa menționat, strugurii au nenumarate utilizari ca un fruct comestibil. In Statele Unite, mai mult de jumătate din struguri cultivate sunt transformate în vin, o treime sunt uscate în stafide, 10 pana la 15 la suta sunt consumate în stare proaspătă, iar restul sunt conservate sau transformate în sucuri și jeleuri. Cassis este un lichior tradițional francez care a facut din coacaze negre, iar ingredientul-cheie în sos Cumberland este jeleu curent roșu. Dacă locuiți în Statele Unite sau Canada și pentru a găsi coacaze uscate în supermarket, sunt struguri, coacaze probabil nu este adevărat, și sunt folosite la fel ca și stafide pentru a adăuga dulceață și textura la o varietate de feluri de mâncare.