Plantele care conțin Amilaza

conținut

Tipuri de amilază
Opțiuni pentru grădini de legume
Soiurile cu cele mai multe amilază
Feluri cu inhibitori de amilaze

Amilaza este o enzimă, un fel de proteina care se gaseste in toate plantele și animalele. Se pare hidrati de carbon in zaharuri necesare pentru energie și de creștere. Amilaza este aproape întotdeauna prezentă în părțile verzi ale plantelor, deși cereale și plante care conțin amidon randament mai grele concentrațiile sale. Multe dintre aceste plante pot fi cultivate în grădini acasă.

Tipuri de amilază

Alfa amilază transformă carbohidrații în toate formele de zahăr, cu excepția malț. Plantele și animalele produc alfa amilază. Oamenii l au în salivă și să producă o în pancreas. Se poate schimba carbohidrați în zahăr în câteva minute. amilază Beta, găsită numai în plante, randamentele maltoză. Fie că plantele sunt consumate crude, fierte sau conservate, ele conțin enzimele necesare pentru ca acestea să fie digerate. Cei mai mulți carbohidrați pe care le mananci, cu atat mai amilaza te consuma.

Opțiuni pentru grădini de legume

Unele legume de grădină care contin amilaza pot fi consumate crude. Aceste plante includ sfecla (Beta vulgaris), țelină (Apium graveolens), conopidă (Brassica oleracea), ceapă (Allium cepa) și napi (Brassica rapa). Sfecla si telina sunt anuale care cresc în Departamentul de zonele hardiness de plante agricole 2 până la 10. Conopida din SUA este o legumă anual sezonul rece de obicei recoltate in toamna, dar poate fi recoltate în timpul iernii în zonele de USDA 8 prin 10. Ceapa sunt plante perene în zonele USDA 3 la 9, și napi sunt bienale în zonele de USDA 3 la 9.

Soiurile cu cele mai multe amilază

Toate ierburi de cereale, cu excepția orz (Hordeum vulgare distichon) conțin cantități mari de alfa amilază. Acestea includ porumb (Zea mays), ovăz (Avena sativa comune), orezul comun (Oryza sativa) și grâu pâine (Triticum aestivum). Orz, porumb, ovăz și grâu comun de pâine sunt plante anuale cultivate în zonele temperate. orez comună este un raport anual asociat cu climat tropical, dar, de asemenea, creste in zonele cu clima temperata calde.

Cartof dulce (Ipomoea batatas), rezistente în zonele de USDA 9 până la 11, are un nivel ridicat de beta-amilazei. Aproximativ 5 la suta din proteine unui cartof dulce este beta-amilazei. malț de orz, care este folosit pentru a face bere, de asemenea, are o mare cantitate de beta-amilază.

Feluri cu inhibitori de Amilaze

Unele plante de alimente grele in carbohidrati contin substante care inhiba actiunea amilazei. Acești inhibitori întârzie conversia carbohidraților în zaharuri. inhibitori de amilază - inclusiv cele din făină de grâu pentru pâine coaptă și cele din fasole fierte (Phaseolus vulgaris) - supraviețui căldurii. Pe lângă grâu și fasole, alimente care contin inhibitori ai amilazei includ orz, porumb, mei (Pennisetum glaucum), arahide (Arachis hypogaea) și sorg (Sorghum bicolor). Fasole cresc ca plante perene în zonele de USDA 9, prin 11 și ca anuale în altă parte. Meiul creste in zonele de USDA 2b prin 11. Arahidele sunt anuale care cresc in zonele de USDA 7 până la 10, și sorg este un raport anual care creste in zonele de USDA 2 până la 11.