Care este diferența dintre Split, mazăre și mazăre dulce?

conținut

Istorie
Mazăre despicată
Mazăre dulce
Alte mazăre

mazăre comestibile, inclusiv mazare, fac parte din genul și specia Pisum sativum. Ele sunt o legumă verde, cu semințe mici, rotunde, care sunt consumate proaspete sau uscate. Mazăre sunt o sursă de vitamine A și C, tiamina, acid folic, fier și fosfor. voinicului sunt flori ornamentale viță de vie care produc seedpods similare cu cele din mazăre comestibile, dar atât florile și semințele sunt otrăvitoare. Denumirea botanică pentru mazăre dulce este Lathyrus odoratus.

Istorie

Consumul de mazăre în forma lor proaspătă, verde este o modalitate relativ modernă de a le folosi. Până în secolul al 17-lea, mazăre au fost uscate și depozitate pentru utilizare ulterioară în supe, tartinabile și alte feluri de mâncare. Spre deosebire de fasole uscată, mazăre și linte nu au nevoie de un timp de înmuiere mult timp înainte de a fi gătite.

Mazăre despicată

Mazare sunt rotunde ca și alte mazăre când recoltate, dar după ce sunt uscate, ele sunt împărțite în două. Acest lucru face ca timpul de gătire mai ales rapid. În Statele Unite, utilizarea lor cea mai comună este în supă split-mazăre. În India, acestea sunt utilizate în numeroase feluri de mâncare și, uneori, înlocuit de năut.

Mazăre dulce

mazăre dulce sunt viță de vie anuale sau perene, care urca prin intermediul lujeri. Soiurile anuale sunt apreciate pentru parfum și culoare și floare la începutul verii lor. Cuvântul „dulce“ se referă la mirosul lor dulce si nu aroma lor. Semințele conțin o toxina care cauzeaza paralizie și convulsii atunci când consumate în cantități mari.

alte Mazăre

Mazăre, de obicei, consumate proaspete includ mazăre boabe, mazărea și mazăre.

mazăre boabe, de asemenea, cunoscut sub numele de mazăre de grădină sau mazăre în engleză, au păstăi groase, care sunt eliminate înainte de mazăre sunt utilizate în stare proaspătă sau fierte. mazăre au păstăi subțiri, comestibile și semințe mici. Mazărea sunt o încrucișare între cele două, cu păstăi mai grase, care pot fi consumate în stare proaspătă atunci când tineri.