Soiurile ardei gras

ardei poblano sunt un ardei gras decât ratele între 300 și 1.000 de unități Scoville, care nu este considerat fierbinte. Ardeii sunt adesea folosite în bucătăria mexicană și sunt potrivite pentru umplutură și de a face mol. Versiunea prăjit ardeiului, cunoscut sub numele de Ancho, este, de asemenea, un ingredient popular în bucătăria mexicană. Ardeii sunt de culoare verde inchis pana cand ajung la maturitate, la aproximativ 100 de zile de creștere și se colorează în roșu. Ei au un gust de fructe și aromă de fum și să crească dintr-un tufiș care produce ardei suspendate pe tot parcursul anului, în vreme caldă.

Ardeiul Anaheim este un ardei gras numit după oraș din California, unde au fost cultivate pentru prima data. Luminos ardei iute verde este de șase până la 10 cm în lungime și este utilizat în mod obișnuit înainte de ripens la o culoare roșie. Ardei roșu sunt uneori uscate și înșirate împreună pentru a face ristras, un aranjament de ardei folosite pentru decorarea. Ardeiul Anaheim este foarte ușoară, la numai 500 la 1000 de unități Scoville. Ortega chili este o varietate comună de piper Anaheim.

ardeii Paprika sunt ardeii ușoare, care pot fi, uneori, la cald, dar sunt, de obicei, destul de ușoară. Aceste ardei alungite roșu rândul său, roșu aprins atunci când matur și seamănă cu o dulce ardei gras rosu. Paprika este cel mai frecvent utilizat în forma sa uscat și sa pulbere. Acesta este un ingredient popular în bucătăria maghiară și ca garnitura. Ca ardei întregi acestea sunt cele mai potrivite pentru prăjire.

Cu un rating Scoville de numai 100-500, The pepperoncini sau piper toscan este printre cele mai blande de ardei. Acești ardei verde în formă de clopot sunt folosite de obicei pe sandvișuri sau în salate, în forma lor decapat. De pepperoncini pot avea un pic "mușca" dar este de obicei mai dulce decât fierbinte.