Substitut pentru Tempura

Un aluat tempura bază este combinație de ou, făină și apă, cu variații în ingrediente suplimentare și metode de preparare. Unele principii se aplică în mod universal pentru pregătirea tempura pentru a obține cele mai bune rezultate. Folosiți apă cu gheață și se menține tempura rece ca posibil pe tot parcursul procesului. Daca devine prea cald, tempura vor fi ud. Se agită minimal aluat pentru a asigura o consistență ușoară. Odată ce elementele de fixare sunt gata, nu mulțimea pan atunci când plasându-le în ulei. Lăsând o multime de cameră va asigura o temperatură constantă.

rețete tempura Classic apel pentru faina sau turtă de făină. Pentru a merge fără gluten, schimb-l pentru făină de orez. făină de orez brun este cel mai frecvent utilizate înlocuitorului - singur sau amestecat cu amidon de porumb, care dă o mușcătură de copt bunuri și alimente prajite. Ați putea fi tentat să experimenteze cu tapioca sau arorut pulbere, dar ambele sunt prea Chewy și dens pentru a produce un tempura bun. O altă substituție comună se utilizează apă carbogazoasă în loc de apă regulat, deoarece bulele ajuta pentru a crea textura dorită pufos.

Tempura nu este întotdeauna o alegere de alimente sănătoase, deoarece este prăjit. O modalitate în jurul valorii de acest lucru este să-l coace în schimb. Setați temperatura cuptorului la aproximativ 450 de grade Fahrenheit. În acest fel aluat va clare rapid, cum ar fi dacă l-ați plasat în ulei fierbinte. Sau încercați pesmet panko în loc de făină la coacere. pesmet Panko sunt fulgi mari, aerisite destinate să dea hrană o acoperire crunchier. Criza se va replica cea a tempura prăjit fără ca toate grăsime.

Morcovi, vinete, fasole verde și cartofi dulci sunt standard tarif tempura, dar asta nu înseamnă că sunt singurele legume care le puteți utiliza. În schimb, utilizați ceea ce este în sezon. Experiment cu frunze verzi în timpul iernii, sparanghel în primăvară, ardei în vara și suc de fructe in toamna.

Tempura este servit în mod tradițional pe o bucată de hârtie absorbantă cu un grăunte de sare de mare. Extindeți repertoriul tempura de servire varful unui castron de taitei soba în bulion sau pe un pat de orez fierbinte - altfel cunoscut sub numele de tendon.