Cum sa: Ardei Afumat ardei iute

conținut

Ceea ce aveți nevoie

Chipotles sunt afumat ardei iute, care sunt jalapeno uscate într-un fumător. În timp ce puteți utiliza fumător dvs. de curte pentru a face chipotles, întâi trebuie să eliminați orice urme de carne fierte anterior în fumător, sau de a folosi un nou fumător. Este nevoie de aproximativ 10 lbs. de ardei jalapeno pentru a face 1 livre de chipotles. De asemenea, durează aproximativ două zile să se usuce jalapeno, iar în acest timp trebuie să vă păstrați fumător dumneavoastră stoked. Tipul de lemn folositi in timp ce fumatul, precum și temperatura de fumat, timpul și calitatea jalapeno originale, influențează produsul final.

Ceea ce aveți nevoie

Fumător
Cărbune și / sau așchii de lemn
Meci
perie de legume
cuțit decojit

Se spală grătarul de fumător sau grătarul ibric lidded pentru a îndepărta orice urmă de carne. Dacă nu este îndepărtat, reziduul de carne va da un gust neplăcut pentru jalapeños afumat.
Pregătiți-fumător conform instrucțiunilor producătorului. lemn recomandate includ fructe și lemn de esență tare, cum ar fi stejar, nuci pecan sau nuc. Dacă utilizați un grătar ceainic cu capac, să construiască un foc pe părți opuse ale grilei. Se pune ardeii în centrul gratar, nu direct pe foc.
Se spală ardeii folosind jet de apa si o perie de legume rigid. Se taie tulpinile. Aruncați orice jalapeno moi sau fragmente pătate.
Așezați jalapeno pe grătar, într-un singur strat, nu peste un foc direct.
Acoperiți fumător, și să păstreze căldura scăzută, fumatul încet, astfel ardeii nu se ard. Se lasă o cantitate mică de aer pentru a ventila fumător.
Menținerea unui foc mic timp de aproximativ 48 de ore, uscarea și afumarea ardei încet. Mutați ardeii, dacă acestea sunt peste un foc direct. Se lasă ardeii să se răcească înainte de depozitare. Freeze ardeii răcite, dacă se dorește.

sfaturi & Avertismente

Se înmoaie jetoanele de lemn în apă înainte de a le adăuga cărbune.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit