Despre mese cu patru feluri de mâncare

Contrastul este cheia cu mese cu patru feluri. Chiar și atunci când variația cursurilor de la modelul tradițional, le contrast unul cu celălalt. Dacă începeți lumina, du-te consistent următor, urmat de ceva mai ușor. Plasați cursul dulce după o tarta sau farfurie cimbru. Pe placa, împerecherea arome bland, cum ar fi brânzeturi ușoare și cartofi cu arome puternice, cum ar fi carnea copioase sau legume amare.

Un simplu make-înainte în primul rând întâmpină oaspeții curs efort și perechi de bine cu un aperitiv. Exemplele includ o simpla salata de verdeață sau aruncat vegetables- musca-size bile pepene galben învelite în prosciutto- sau bruschette acoperite cu masline asortate. Un prim curs apetitul pentru îi stimulează restul mesei. A face acest curs înainte de sosirile clienților și setarea pe masă permite gazdei și bucătarul pentru a întâmpina oaspeții în loc să fie legat la bucătărie ca sosește fiecare.

În funcție de preferințe, al doilea curs poate varia de la un fel de mâncare paste la un curs principal asociat cu amidon și legume, dar ar trebui să fie, în orice caz, un pic mai greu decât primul curs. Serviti al doilea curs, după ambele farfurii și pahare sunt goale de la primul curs și să prezinte un al doilea vin sau un cocktail pentru a completa antena de satelit. În cazul în care primul curs prezentat favorite vegetariene, utilizați pește sau carne în al doilea curs de contrast. Încercați o umplute orez capac Portabello pămîntesc ca un contrast cu un starter crevete cocktail.

Pentru al treilea curs, un bucătar poate alege dintr-o serie de opțiuni: să contrasteze o brichetă a doua alegere mai mic, cu un al treilea curs, chiar mai grele, sau înapoi off de la un al doilea curs, cu un antreu și laterale cărnoase feluri de mâncare cu o lumină și salată răcoritoare sau palatului-curățare supa. După ce a servit un margherite sau fructe de mare paste ca un al doilea curs, pentru a alege un mușchi de vită cu cartofi biciuit și sparanghel ca a treia ta. Pe de altă parte, atunci când livrați o Cotlet de porc cu sos și cartofi prăjiți cornbread dulce ca al doilea curs, contrast această alegere servind o lumină aruncat salata verde cu vinaigrette balsamic. Luați în considerare primul meniu desigur, și să depună eforturi pentru a nu repeta, ci mai degrabă se completează, această alegere.

Al patrulea curs lasă în mod ideal, cerul gurii unui restaurant de îndulcit și odihnit. Resist deserturi grele și dense și alege în schimb un mousse de fructe ușor îndulcit sau bomboane delicate realizate manual, alături de o cafea sau de cordială. Fructe proaspete în frișcă îndulcit, aromat cu extract de migdale și acoperite cu migdale, ajută la digestie și nu va introduce greutate suplimentară. Asigurați-vă deserturi înainte, și le porțiune de dinainte dacă spațiul permite, în pahare de martini sau cupe cu cremă individuale și zăbovi cu invitatii tai peste ultimul curs.