Ierburi pentru Tocană de vită

Fundamentul unei tocană este prevăzută în etape. Mai întâi se încălzește puțin ulei într-un vas mare greu cu fundul și sote un amestec de ceapă, țelină, morcov cubulete si usturoi. Odată ce acestea sunt moi si aromatice, lingura-le din oală și va încălzi atmosfera la maro și carnea ofili în loturi mici. Acest lucru face ca tocană mai sărate și bogat aromat. Scoop carne de vită din oală, de asemenea, și de a folosi un vin sau carne de vită roșu bulion pentru a dizolva sucurile rumenesc-on. Întoarceți carnea de vită și legume în oală, se adaugă unele bulion, iar tocană este în curs de desfășurare.

toate au fost stabilite note de aromă de bază tocană de carne de vită, legume și vin sau bulion. Cele două plante aromatice, care sunt cel mai adesea adăugate în această etapă sunt frunze de dafin si cimbru. frunze de dafin sunt frunzișul aromatic al unui tufiș nativ pentru regiunea mediteraneană, deși este utilizat în zonele temperate, precum și pentru scopuri culinare și de amenajare a teritoriului. Gustul este subtilă și oferă o notă complementară la aproape orice fel de mâncare de carne de vită. Cimbrul are un gust distinctiv toate proprie, dar este mult mai apreciat pentru capacitatea sa de a imbunatati aromele celorlalte ingrediente.

O mână de plante medicinale tradiționale amestecuri merge bine cu carne de vită tocană. limba franceza "ierburi aromatice" este un amestec de pătrunjel, tarhon, hasmațuchi și arpagic, care dă o notă proaspătă și ușor pe bază de plante pentru tocană, completând bogăția cu adâncimea subtilă a aromei. Herbes de Provence este un amestec francez, cu arome mai ferme. Opțiunile variază de la bucătar la bucătar-șef, dar de obicei includ o combinație de frunze de dafin, oregano, cimbru, fenicul, rozmarin sau lavanda. Dacă ați uscat ierburi, adăugați-le dis ar trebui să fie adăugate la sfârșitul ierburi proaspete cooking-.

În cele din urmă, alegerea de plante aromatice în tocană aparține fiecărui bucătar. Cele mai multe frunze de dafin considera indispensabilă, dar dacă nu le, nu le-a pus în - și același lucru este valabil și pentru orice alte plante medicinale. Cea mai bună abordare este de a încerca plante la un moment dat, să evalueze care ți-a plăcut, și de ce. Plante utilizate pe scară largă cu carne de vită includ tarhon, oregano sau maghiran, rozmarin, anason dulce sau fenicul si salvie proaspete. Încercați-le singuri sau în combinație, până când sunteți sigur în selecțiile.