Party Down: Planul Perfect get-împreună

O atitudine relaxată este cel mai important lucru pe care un partid Planificatorul de origine ar trebui să aibă la îndemână, spune Jessica Goin, director de catering pentru restaurantul Lucques din Los Angeles. În martie 2011, Goin hrănit invitații la nunta Reese Witherspoon, și Lucques, de asemenea, a găzduit prima doamna, Michelle Obama și fiicele ei pentru cină.

„Oamenii pot obține atât de prins în ceea ce ar fi putut face mai bine în planificarea lor de partid, care au uitat să se relaxeze și să se bucure de ei înșiși« spune Goin.» Și o gazdă stresat nu duce la o petrecere distractiv.“

Fiind relaxat este ușor dacă ați permis-vă suficient timp pentru a planifica. Barbara Brass, vice-presedinte de vanzari de catering pentru Los Angeles Wolfgang Puck Catering, a fost organizarea oficială după-petrecere a Premiilor Academiei, Balul Guvernatorului, timp de 16 ani. Chiar și cu toată această experiență, ea însăși dă câteva ore pentru a șterge capul ei înainte de a sosi oaspeții. Ea poate avea grijă de detalii în ultimul minut, apoi, dar cele mai multe dintre munca ei Prep este terminat în acel moment, astfel încât ea să se poată concentra pe lucruri cum ar fi ce sa poarte.

„Petreceți o mulțime de timp pre-planificare meniu, inclusiv lucruri cum ar fi ce platou pentru a utiliza, și ce elemente le veți folosi pentru a găti,“ Brass recomandă. „Asigurați-vă că există suficient spațiu în cuptor, și pe aragaz.“ Ea e mereu atent să citească și să înțeleagă o rețetă înainte ca ea încearcă pe oaspeții pentru a evita ultimul minut dezastre bucătărie.

„Mise en loc, care are toate ingredientele pregătite afară și gata de a găti, este foarte important“, spune ea.

Nu vă faceți griji în cazul în bucătăria dumneavoastră nu este plin de feluri de mâncare perfect dimensiuni pentru ceapă și condimente tocate. Brass plasează ingredientele sale în pahare de plastic pe care le cumpără de la un magazin alimentar. Ea cumpără, de asemenea, antreuri și alimente deget de la piețele.

„Bare antipasti sunt foarte bune pentru elemente cum ar fi masline, usturoi marinat și mozzarella. Puteți pregăti asta acasă, dar de ce deranjez?“

Vechiul partid-a aruncat adagiu despre a avea mai puține scaune decât oaspeții nu se aplică părților contemporane, în conformitate cu atât Goin și alamă. Gândiți-vă mai mult despre „ceea ce devine grupul dvs. se deplasează în jurul valorii de a vorbi unul cu altul“, ne sfătuiește Goin. „Dar o mulțime mai în vârstă în special pot simți inconfortabil luând în sus de ședere în cazul în care nu există spațiu suficient pentru toată lumea.“

Pentru părțile ei, Brass invită cât mai mulți oameni pot sta în camera ei de mese, living si punte de zi. Doar dacă nu este o casă deschisă pe tot parcursul zilei, „Vreau mai mult de patru sau șase picioare la un moment dat“, spune ea. (Desigur, este dificil pentru o gazdă pentru a obține un numărul de angajați. Goin a primit un RSVP doar două ore înainte de o parte, și ea crede că este parte dintr-o cultură din ce în ce informale.)

Pentru băuturi, Goin si Alama atât spune că este vorba de a cunoaște oaspeții dumneavoastră și preferințele lor. Goin este un fan de cocktail-uri de specialitate care merg cu tema serii.

„Fă ambele cu vodca, astfel încât să nu se termină cu o mulțime de sticle de gin sau resturi de rom« spune ea.»Faceți băuturile lumina pe băutură, astfel încât oaspeții pot încerca ambele. Asigurați-vă amestecurile înainte de timp în ulcioare și puteți adăuga apă minerală în loc de vodca pentru băuturi nealcoolice festive.“

Brass, care se lipeste, în general, vin și bere, pune sticle de atat in cada galvanizat, permițând oaspeților să alege și se toarnă pentru ei înșiși în timpul petrecerii.

Permițând oaspeților să toarne băuturile lor le poate încuraja să se amestece cu alții. Părțile cu teme sunt mari conversație demaroare și se poate face elegant chiar și ceva ca un Cinco de Mayo sau petrecere Ziua Sfântului Patrick.

„Internetul este un lucru uimitor« spune Brass.»Eu pot cerceta, spune, alimente indigene în Irlanda. Și apoi, în loc de bere verde, eu pot servi bere irlandeză reală. Pot pune împreună un meniu real al produselor alimentare irlandeze. Dar, mi-ar folosi în continuare șervețele verzi. Pentru Cinco de Mayo, un bar salsa este distractiv.“

Desigur, dacă te simți ca „eleganță“ nu este direcția pe care doriți să luați, Goin încurajează partidele cu teme pe perete.

„Atâta timp cât nu te sau petrecerea ta ia prea în serios, o temă cheesy este mare. Doar amintiți-vă că un partid este o comunitate și de distracție nu despre manifestare off abilitățile dumneavoastră ca următoarea Martha Stewart. În cazul în care gazda este distrați, șansele sunt oaspeții vor prea!“