Ce pot mânca pe dieta mediteraneană?

Dr. Ancel Keys si echipa sa de la Universitatea din Minnesota au fost primii pentru a compara incidenta bolii coronariene între țări, precum și pentru a compara factorii de dieta si stilul de viata si corelațiile lor la ratele de boli de inima. "Șapte țări de studiu" a durat din 1959 până la 1970. Printre constatarile sale: oamenii din Creta au avut cea mai mică mortalitate din cauza bolilor de inima, desi dieta lor a fost relativ ridicat in calorii si printre cele mai mari de grăsime. Cu toate acestea, grăsimea a fost extrasă din surse mononesaturate --- în principal, ulei de măsline --- mai degrabă decât din carne rosie. Mesele au fost consumate cu prietenii și familia, și nivelurile de exerciții fizice au fost ridicate. Toți acești factori au fost gandit pentru a contribui la o incidență mai mică a bolii. Mai multe studii în anii care au urmat au colaborat aceste rezultate. Un studiu din 2009 de către Antonia Trichopoulou, Christina Bamia și Dimitrios Trichopoulos a aratat ca aderarea la o dieta mediteraneana a fost asociata cu o reducere a mortalității totale.

Din 2005, la Centrul pentru Controlul si Prevenirea Bolilor (CDC) au recomandat ca adultii mananca patru la 13 portii de fructe si legume pe zi. S-a estimat că adulții din Grecia mananca aproximativ noua portii daily- în contrast, un studiu din 2005 de catre CDC a constatat ca 60 la 80 la suta din americani consuma mai putin de cinci portii pe zi. Fructele și legumele furnizează vitamine și minerale din abundență, iar acestea sunt surse excelente de fibre si antioxidanti. Consumul de fructe si legume a fost asociat în mod repetat cu un risc mai mic de boli de inima si cancer.

Uleiul de masline este un grasimi mononesaturate. Utilizarea sa în gătit, coacere și ca un condiment este răspândită în toate țările mediteraneene. grăsimi mononesaturate sunt înlocuitori sănătoși pentru grăsimi saturate, cum ar fi cele găsite în produsele de origine animală, deoarece acestea nu contribuie la ateroscleroza si alte forme de boli de inima. De fapt, uleiul de masline scade nivelul de LDL ("rău" colesterol) în sânge. Ulei de măsline extra virgin este de asemenea ridicat in polifenoli, un antioxidant puternic. Cel puțin 2 linguri. o zi de ulei de măsline sunt recomandate pentru o sanatate mai buna inimii.

Beneficiile de pește pentru o dieta sanatoasa sunt bine-cunoscute. Uleiul de pește este bogat în acizi grași omega-3, care reduc inflamația în organism. Omega-3 contribuie la celulele pielii sanatoase, celulele nervoase și articulațiilor. Când peștele este consumat în loc de carne rosie, impactul asupra sanatatii inimii este chiar mai mare. Cel putin doua portii de peste gras pe saptamana este recomandat pentru reducerea riscului cardiovascular. Peștii ar trebui să fie prins în apele care sunt scăzute în mercur, PCB-uri și alte toxine.

Vinul rosu este o băutură importantă în țările mediteraneene, în cazul în care viță de vie prospera și vinificare originea. O cantitate moderata de vin roșu (5 oz. De zi cu zi pentru femei, 10 oz. De zi cu zi pentru bărbați) poate ajuta la scaderea riscului de boli de inima. Vinul rosu este deosebit de ridicat în antioxidanți și reduce coagularea sângelui. Cu toate acestea, femeile însărcinate și oricine cu antecedente de alcoolism sau boli de ficat ar trebui să evite vin. Alcoolul trebuie evitat în timpul tratamentului cu anumite medicamente. Alcoolul în exces poate creste riscul de a mai multor tipuri de cancer și alte boli. Consultați-vă medicul dacă aveți nelămuriri cu privire la dacă o cantitate moderata de vin este sigur pentru tine.