Influențe culturale Dietă

Primii oameni au mâncat tot ce au putut să găsească sau să crească în jurul lor. Diferite părți ale lumii au diferite resurse naturale. Chiar și țări întregi au obiceiuri alimentare diferite în funcție de locații diferite. De exemplu, persoanele care locuiesc în regiunile de coastă ale Chinei mananca o dieta bogata in peste, in timp ce orașele nordice sunt dotate cu mai multe păsări de curte, carne de vită și de porc.

Climatul unei zone determină în mare măsură tipul de alimente o cultură mănâncă. zonele tropicale au fructe și legume disponibile pentru cea mai mare parte a anului în stare proaspătă, în timp ce oamenii care trăiesc mai departe spre nord în mod tradițional se bazează pe produsele alimentare care au fost conservate. Pește și carne pot fi fumate. Fructele pot fi uscate. De asemenea, căldura joacă un rol în iuțeala de produse alimentare. Mai fierbinte temperatura, cu atat mai probabil ca produsele alimentare va fi condimentat. Condimente determina organismul sa transpir, ajutând la restaurant să se simtă cool si relaxat dupa masa.

Pe măsură ce oamenii mutat din întreaga lume, au adus preferințele lor alimentare cu ei. Încă din Evul Mediu, oamenii au adus semințe de condimente, fructe și legume, atunci când s-au mutat dintr-o parte a lumii la alta. Adesea, noile alimente au fost incluse în dieta nativă. Un bun exemplu este utilizarea de tomate în bucătărie italiană. Tomate este un fruct din Lumea Nouă a adus înapoi în Europa de către primii exploratori.

Ca grupuri de oameni au emigrat în alte țări, unele grupuri păstrat obiceiurile lor alimentare culturale, dar altele nu. Acesta este încă un subiect de cercetare astăzi. De exemplu, American Heart Association a studiat populatiile hispanici. Cei care au sosit recent în Statele Unite, de multe ori păstrat obiceiurile lor alimentare tradiționale și consumat o dieta bogata in fasole si legume. Dar acei Hispanics care se considerau americani au fost mult mai probabil să mănânce alimente foarte procesate.

Religia joacă, de asemenea, un rol în alegeri dietetice. Iudaismul, catolicismul, hinduism și islam toate au cerințe dietetice stricte. Unele sunt sezoniere, în timp ce altele sunt aplicabile pe tot parcursul anului. Prin restricționarea anumitor produse alimentare, aceste grupuri religioase au ajutat membrii lor să păstreze o identitate culturală într-o lume care se schimbă rapid.