Care sunt beneficiile de pudra de cacao?

Arborele de cacao, sau Theobroma cacao, produce un pod în formă de fotbal, care conține boabe de cacao crude. Boabele crude sunt fermentate după îndepărtarea din pod, care hrănește aroma de ciocolata caracteristic boaba lui.

După fermentare, boabele sunt uscate, prăjite și măcinate pentru a se obține un produs numit lichior de cacao, deși nu conține alcool. lichior de cacao este presat pentru a separa untul de cacao din cacao solidă. Atunci când solidele sunt măcinate, ai pudra de cacao.

Cacao contine mai multe flavonoide antioxidante decat majoritatea alimentelor, potrivit unui raport 2011 în Antioxidantii și Redox convertoare de semnalizare. Deoarece pudra de cacao oferă multe flavonoide diferite, veți auzi le-a numit printr-o varietate de nume, inclusiv Flavanols, polifenoli, catechine si procyanidins.

Vei primi doar flavonoide din solide de cacao, motiv pentru care procentul de solide în ciocolată este importantă. Aproximativ 88 la suta la 96 la suta din pudra de cacao constă din solide de cacao, rapoarte Universitatea din Michigan. Ciocolata neagra contine 45 la suta la 80 la suta din solide de ciocolată, ciocolată cu lapte are 5 la suta la 7 la suta si ciocolata alba nu are nici solide la toate.

Pudra de cacao poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale mai mici, dar asta e doar o modalitate protejează sistemul cardiovascular. flavonoide relaxa, de asemenea mușchii de cacao din peretii vaselor de sange, care imbunatateste fluxul sanguin, potrivit unui studiu in British Journal of Nutrition, în februarie 2014.

Nivelurile de inflamație a scăzut în cazul pacienților cu risc de boli cardiovasculare a luat pudra de cacao, a raportat un studiu in American Journal of Clinical Nutrition, în septembrie 2009. Această influență anti-inflamatorii ar putea reduce riscul de boli arteriale.

Pudra de cacao, de asemenea, ajută la creșterea HDL sau colesterolul bun și scăderea colesterolului LDL, care este tipul de colesterol care se acumuleaza in vasele de sânge, în conformitate cu o revizuire în Nutrienți în februarie 2014.

Polifenolii din cacao pudră sunt promițătoare pentru prevenirea sau întârzierea pierderii de memorie legate de vârstă. Acțiunea lor antioxidante poate proteja neuronii creierului, dar flavonoide de cacao a preveni, de asemenea, degenerarea nervilor asociate cu boala Alzheimer, potrivit unui studiu de laborator publicat in Journal of Cellular Biochimie, în septembrie este nevoie de 2014. Mai multe cercetări folosind oameni pentru a verifica rolul de flavonoide de cacao în cunoașterii și memoriei.

Poate fi necesar pentru a evita pudra de cacao, dacă aveți sindrom de colon iritabil, boala de reflux gastroesofagian sau antecedente de pietre la rinichi de oxalat de calciu. Ciocolata este unul dintre cele patru alimente care provoaca simptome IBS, și conține methylxanthin, ceea ce poate agrava GERD la unele persoane. Este, de asemenea, un aliment de mare oxalat care ar putea crește reapariție de pietre la rinichi.

O lingura de pudra de cacao neindulcita are doar 12 miligrame de cofeina, rapoartele Baza de date USDA National Nutrient. Majoritatea oamenilor pot tolera 200 de miligrame la 300 de miligrame pe zi, suma în aproximativ 2 până la 4 cesti de cafea.