Low Amiloza alimente dietetice

Indicele glicemic este o diagramă numerică a produselor alimentare cât de repede metaboliza in glucoza in fluxul sanguin. Alimentele cu un nivel scăzut de amiloză au dovedit a determina o creștere mai lentă a zahărului din sânge în general, în timp ce cei cu niveluri mai ridicate au fost cunoscute de a provoca piroane de zahar in sange. Indicele glicemic furnizează o listă de alimente care descompun în organism de la cel mai rapid la cel mai lent.

Puteți schimba cantitatea de amiloză și amilopectină prin diferite metode de gătit. fierbere ridicată temperatură de amidon poate provoca o mare parte amilopectinei să fie disipată în apă și o cantitate mică de amiloza. Prin fierbere amidon și apoi permițându-le să se răcească, va reduce de fapt, numărul său pe indicele glicemic. Fiți precaut atunci când fierbere amidon, ca amilopectina va fi adus într-un procent mai mare de amiloză. Acest lucru poate cauza mancarea pentru a urca de fapt, indicele glicemic, deoarece amilopectina lipseste, dar amiloza este prezent. Aceasta nu este o problemă în alimente bogate în amilopectină, dar cu alimente bogate în amiloză, 25 la suta sau mai mare, cu punct de fierbere ar putea să le facă mai puțin sănătoase.

porumb ceros are aproape nici amiloza deloc, dar soiuri de porumb, cum ar fi amidonul de porumb poate fi alcătuit din până la 25 de procente din amiloză. Modul simplu de a spune este waxier porumbul pare să arate și să se simtă, cu atât mai puțin amiloza există în ea. amidon de cartofi este formată din aproximativ 20 de procente amiloză și amidon de grâu este de aproximativ 25 de procente amiloză. Acesta este un factor important atunci când gătiți cu tipurile de amidon. Amiloza și amilopectină sumele pot varia foarte mult în termen de tipuri similare de produse alimentare, deci este de obicei cel mai bine pentru a merge, fie de pe indicele glicemic sau prin vârf de ceară.

Alimentele foarte scăzute în amiloză și, prin urmare, mai bune pentru o dieta si pierderea in greutate diabetice, includ anghinare, sparanghel, avocado, broccoli, conopidă, țelină, castravete, vinete, fasole verde, salata verde, iaurt scăzut de grăsimi și arahide.

Alimente pentru a evita includ covrigi, prăjituri de orez, Orez crispies, cHex porumb, orez cHex, piure de cartofi instant, fulgi de porumb, cartof copt, orez instant și desert tofu congelate.