Ce este de potasiu Lactat?

Când se combină acid lactic cu hidroxid de potasiu, ai obține sarea de potasiu a acidului lactic, cunoscut sub numele de lactat de potasiu. Inodor, solid alb este, în general recunoscute ca fiind sigure pentru consumul uman de către US Food and Drug Administration. Compusul poate face aspectul de alimente și un gust mai bun și a vă proteja de boala foodborne.

Carne de porc Enhancer

Industria de carne de porc adaugă lactat de potasiu la carne de porc pentru a îmbunătăți calitatea cărnii. Potrivit Consiliul National de porc, acest ingredient îmbunătățește culoarea, suculență, aroma și sensibilitate de carne de porc. De asemenea, încetinește procesul de deteriorare a aromei.

antimicrobiana Agent

lactat de potasiu se adaugă la carne, păsări de curte și fructe de mare de produse pentru a inhiba bacteriile cauzatoare de boli. Atunci când este utilizat în hot-dog, împreună cu diacetat de sodiu, aceasta a inhibat creșterea Listeria monocytogenes, potrivit unui studiu publicat în 2003 în "Alimente Microbiologie." Consumul de alimente contaminate cu listeria poate provoca diaree, febră, dureri musculare, convulsii și avort spontan sau naștere prematură la femeile care sunt gravide, avertizează Centrele pentru Controlul si Prevenirea Bolilor.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit