Caracteristicile Microundele

Electromagnetic (EM) spectrul de radiație este, în esență, un aranjament al diferitelor forme de radiație electromagnetică prin ordinea frecvențelor lor. La capătul de joasă frecvență a spectrului este energia de radio-wave. La final de mare sunt raze gamma. Microundele, infraroșii, lumina vizibilă, ultraviolete și raze X sunt în mijlocul spectrului. radiații EM cu lungimi de undă între 1 GHz până la 300 GHz se încadrează în categoria de microunde.

Pentru a face cuptoare cu microunde de înaltă frecvență adecvată pentru încălzire și gătit alimente, cuptorul cu microunde are nevoie de cuptor o sursă de energie electrică de înaltă tensiune. energie electrică de uz casnic în SUA este livrat în mod obișnuit, la numai 120 de volți. In interiorul cuptorului, un transformator ridicător crește tensiunea la între 3.000 și 5.000 de volți. Magnetronului transformă energia electrică de înaltă tensiune în radiații electromagnetice sub formă de microunde.

Microundele sunt compuse din fascicule de energie care circulă printr-un vid într-o formă sinusoidală. În cele din urmă, radiația EM este clasificată prin capacitatea sa de a interacționa cu materia. Microundele interacționează cu majoritatea substanțelor alimentare la nivel molecular. La fel ca lumina vizibilă, microundele pot fi reflectate, refractate și atenuate de anumite substanțe.

Spre deosebire de sobe convenționale, cuptoarele cu microunde nu au elemente de încălzire. În interiorul cuptorului cu microunde, energia electrică este transformată în energie EM în magnetron. Când fotonii cu microunde interactioneaza cu alimente, moleculele de alimentare sunt agitate fizic, transformând energia EM în energie cinetică, sau energia mișcării. Mișcarea moleculelor de alimente este împiedicată de frecare, care se transformă în final energia cinetică în energie termică sau căldură.

În timp ce toate cuptoarele cu microunde prezintă caracteristici de bază comune, modele high-end pot avea modalități cookimg duble, cum ar fi elemente pentru rumenire și capacitatea de convecție. Multe unități au rotative platane pentru gătit chiar și nivelurile de putere variabile pentru gătit lent și decongelare.