Metode de Prelucrarea alimentelor

Cele mai multe dintre mii de produse alimentare care linia pe culoarele de magazine alimentare au fost procesate. Chiar și unele dintre fructe și legume proaspete, care găsesc drumul în coșul de cumpărături au fost supuse prelucrării înainte de a fi puse în vânzare. Alimentele trebuie să fie prelucrate din diferite motive și în diferite moduri, în funcție de natura produsului alimentar.

Produsele alimentare sunt prelucrate din diferite motive, dintre care unul este de siguranță. Microorganismele și bacteriile pot provoca boli și chiar moartea, așa că păstrarea în condiții de siguranță alimentară este o necesitate. Aroma, textura și calitatea generală a produselor alimentare sunt, de asemenea, motive pentru procesare. În cele din urmă, produsele alimentare sunt procesate pentru a face o dimensiune convenabilă și să modeleze pentru a manca.

Adăugarea diferitelor substanțe chimice pentru alimente ambalate este o metodă de procesare comună. Produse chimice adăugate pentru a păstra produsele alimentare și dau „termenul de valabilitate“ sunt necesare pentru produsele alimentare să rămână în condiții de siguranță și comestibile după transport maritim și timpul petrecut pe rafturile magazinelor. Sare, zahăr, fum de lemn, condimente, glutamat monosodic și îndulcitorii artificiali sunt unele dintre figuranti naturale și provocate de om adăugate în produsele alimentare în timpul prelucrării.

Refrigerare și congelare alimente sunt măsuri de siguranță pentru a menține bacteriile la distanță. alimente refrigerate comercial de obicei, stau la 4 grade Celsius sau 39 de grade Fahrenheit. Pentru a congela alimente, temperatura unui congelator comercial este setat la minus 18 grade Celsius sau 0 grade Fahrenheit. Acest lucru face ca alimentele să înghețe rapid, creând cristale de gheață mai mici decât congelarea acasă o face (congelatoare de acasă păstrează produse alimentare de la minus 10 grade Celsius sau 14 grade Fahrenheit). Având cristale de gheață mai mici, înseamnă că produsele alimentare menține o calitate superioară. fructele și legumele nefierte trebuie să fie opărite înainte de congelare.

Pasteurizarea este o metodă de prelucrare utilizată pe scară largă în industria produselor lactate. mijloace pasteurizarea încălzirea produsului la o anumită temperatură pentru o perioadă de timp controlată pentru a ucide organismele dăunătoare. Pasteurizarea este, de asemenea, utilizat pentru sucurile de fructe și legume. În operațiunile de mari, laptele sau sucul se pasteurizează în cuve uriașe pentru a procesa cât mai mult posibil la un moment dat.