Soiurile de tomate Cel mai bun pentru Canning

Deci, v-ați decis să poți propriul sos, pasta de tomate, tomate întregi sau salsa, și vă întrebați dacă face o diferență ce tipuri de tomate (Solanum Lycopersicum) să utilizați. Varietatea de tomate face o diferență în cât de bine produsul dvs. conserve se va dovedi. În timp ce soiuri suculente, acide sunt foarte bune pentru a mânca proaspete, în conserve, cel mai bine este de a utiliza și să crească soiurile meatier care includ "Brandywine," "romi," "Paste Amish" și "San Marzano."

O varietate de tomate grădină recoltate într-o ladă pe iarbă.

"romi" roșii sunt standardul după care sunt judecate toate celelalte tomate conserve. Ele sunt una dintre soiurile de tomate cel mai frecvent folosite de conserve și pentru un motiv bun. Ei fac specimene bune mai ales pentru industria conservelor pasta de tomate. Unele tipuri de "Romas" performanțe mai bune decât altele, în special "VF romi Paste" și "Italiană romi" soiuri. "VF romi Paste" roșii sunt crescute special pentru a avea ziduri groase pentru canning- Cu toate acestea, fructele lor sunt ușor mai mici decât "Italiană romi" soi, cântărind 4 la 5 uncie, în comparație cu "Italian romi" heftier 5 la 6 oz. În plus, "Italiană Romas" sunt determinate, ceea ce înseamnă că ei vor tinde să scadă după primele patru până la șase săptămâni de producție de fructe. "VFS romi" sunt semi-determinate, și așa va dura mai mult prin vara. "Italiană romi" are un conținut mai ridicat de zahăr și așa va împrumuta dvs. de conserve un gust mai dulce. Ambele soiuri mature în aproximativ 75 până la 80 de zile.

roșii de romi într-un vas de ceramică pe masă.

"Brandywines" sunt una dintre cele mai bune tomate pentru toate tipurile de conserve. Pentru că ei sunt cărnoase, mai degrabă decât suculent, ele sunt potrivite pentru întreaga conserve, precum și pentru punerea la sosuri pentru paste. Ele sunt, în general, ușor să crească, și soiuri de obiecte de familie de plante pot fi de obicei găsite cu ușurință la centrele de grădină. Roz și "Tulpina Suddath" sunt cele mai comune soiuri. Toate tipurile de "Brandywines" sunt nedeterminat și fructe, până la primul inghet. "Pink Brandywine" ia un pic mai mult sa se maturizeze, fructoase în 90 de zile, comparativ cu "Suddath tulpinii" mai scurte de 80 de zile. Ambele soiuri sunt mari și poate crește până la 24 uncii.

După cum s-ar putea ghici de la numele lor, "Paste Amish" roșiile sunt cel mai frecvent utilizate pentru pasta de conserve de tomate. Ei au un gust mai dulce decât "Romas" și sunt una dintre tomate pasta de dimensiuni mai mari. Pentru că ei cresc într-o formă de viță de vie îngustă, mai degrabă decât o formă tufiș largă, ele sunt o opțiune bună dacă aveți spațiu limitat în grădina ta, deoarece acestea pot fi trasata și să crească în sus, mai degrabă decât afară. Ele sunt nedeterminate cu un sezon lung de creștere și să ia în jur de 75 de zile pentru a se maturizeze. Fructele au o aromă tangier decât alte roșii și sunt mijlocii, în creștere până la între 8 și 12 uncii.

Un prim-plan a două roșii pasta Amish pe viță de vie.

"San Marzanos" face, de asemenea tomate pasta de mare. Ele sunt ușor mai mici decât "Romas" dar conțin mai puține semințe pe fructe și, de asemenea, pereți de semințe mai groase, astfel încât există o mulțime de carne la fructe. De asemenea, ei dețin pe planta bine după coacere. In plus, ei au un gust ușor mai puțin acid decât "Romas." Cel mai frecvent soi este cunoscut sub numele de "San Marzano Heirloom" sau "Organic San Marzano." Ele sunt nedeterminate și ia aproximativ 75 până la 80 de zile pentru a se maturizeze, cu fructe cu o greutate de aproximativ 3 până la 5 uncii. Un alt bine-cunoscut "San Marzano" varietatea este "Redorta" tulpina, care este puțin mai mare, în creștere la fel de mare ca 8 uncii. De asemenea, este nedeterminată și durează 70 de zile să se maturizeze.

Un coș de roșii proaspăt culese din San Marzanos.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit