Cum se utilizează cuțite Cookie

tăietori cookie pot fi realizate din mai multe materiale, fiecare cu propriul său caracter. tăietori de plastic sunt ieftine și pot fi spălate, dar ele sunt de multe ori plictisitoare și nu fac tăieturi curate. tăietori de aluminiu sunt ascuțite, dar pot deveni cu ușurință îndoit din forma. tăietori de cupru va dura mai multe vieți, dar ele sunt adesea acoperite în partea de sus, ceea ce poate face uneori dificilă pentru a elimina cookie-urile. Din oțel inoxidabil este ascuțit și durabil, dar poate rugini dacă nu este îngrijit corect.

Veți obține rezultate mai bune cu orice tăietor dacă vă pregăti în mod corespunzător. Praful de pe suprafata de lucru cu un strat subțire, dar chiar și de făină pentru a menține aluatul de la lipirea, și rola aluatul la o grosime uniformă. magazine de panificație și vinde benzi speciale pentru sfârșitul codului PIN de rulare, pe care-l ridica cu precizie la înălțimea de rulare dorit. Aluatul se va ocupa mai bine dacă este bine refrigerate, astfel încât lucra în loturi mici.

Se pune un vas puțin adânc de făină de lângă aluat dvs. laminate-out și moaie cutter în ea. Unele făină vor adera și să păstreze aluatul de la lipirea la concasor. Apăsați dispozitivul de tăiere ușor, dar ferm în dough- apoi ridicați-l drept în sus pentru a părăsi cookie-cut în loc. Poziția dispozitivului de tăiere cât mai aproape de primul cookie-ul posibil și se repetă, imersarea tăiere în făină din nou după fiecare câteva cookie-uri sau de fiecare dată când aluatul începe să se lipi.

Uneori, aluatul se lipeste chiar si un cutter bine presarata cu faina, mai ales în cazul în care aluatul este moale sau dispozitivul de tăiere are un model complicat. Aceasta ajută la menținerea unei spatule mici sau cuțit de unt, cu un vârf conic din apropiere. Poziționați dispozitivul de tăiere și blocat cookie peste mâna sau foaia de copt, și apăsați ușor în jos cu vârful degetului sau ustensilă ales, până când se eliberează. aluat bine răcită este mai puțin probabil să rupă în acest proces.

Dacă aluatul dumneavoastră persistă în lipirea la tăietor, puteți transforma asta într-o pozitiv. Lăsând primul cookie blocat în loc, se taie un alt două sau trei. Se transferă dispozitivul de tăiere și stiva cookie-urilor la fisa tehnica, apoi utilizați degetul sau spatula pentru a le elibera dintr-o dată. Cookie-urile sunt stratificate mai putin probabil de a sparge de un cookie unic pe cont propriu.

Pentru cookie-uri extra-delicate, mai întâi se taie o foaie de hârtie pergament pentru a se potrivi tigaie. Așezați hârtia pergament pe spațiul de lucru și rola aluatul direct pe hârtie. Taie cookies-, atunci - în loc să mute ei înșiși cookie-uri - utilizați un cuțit sau o spatulă pentru a elimina decupajului în bucăți între. Glisați întreaga foaie de pergament pe tigaie, și cookie-urile sunt gata pentru a se coace.

Utilizați cookie-urile în aceeași formă, dar diferite dimensiuni pentru a face umplut „sandwich“ cookie-uri. După ce ați tăiat aluatul în cookie-uri, utilizați tăietorul mai mici pentru a reduce centrul de la jumătate din ele. După cookie-urile sunt coapte, raspanditi întregi cookie-urile cu gem preferat, degivrare sau preparate filling- apoi acopera-le cu cookie-urile decupate. Apăsați-le ușor în loc, aliniind cookie-urile de sus și de jos, pentru un aspect atrăgător profesional.

Nu există nici un motiv pentru a limita dvs. priceperea cookie-cutter pentru cookie-uri singur. De exemplu, dacă ai copt o plăcintă, puteți utiliza freze pentru a crea aerisire de abur în scoarța dumneavoastră de top. De fapt, puteți model intregul top cu decupaje, dacă alegeți. Alternativ, utilizați freze mici pentru a face flori sau frunze de forme din aluat rămas pentru, și „lipici“ formele de crustă dumneavoastră de top cu ou bătut, pentru a forma decoratiuni.

În mod similar, puteți utiliza tăietori dvs. pentru a crea forme de ciocolată subțiri ca toppers pentru porțiuni de tort, brioșe sau deserturi elegante. Aranjați tăietori unse ușor pe o tigaie foaie căptușit cu pergament, și se topesc ciocolata, ciocolata alba sau bomboane colorate-Maker „napolitane de scufundare“ în cuptorul cu microunde sau peste un cazan dublu. Se toarnă suficient de ciocolată în fiecare tăietor pentru a forma un strat subțire, chiar și atunci fisa tehnica refrigerați tăișurile pana cand ciocolata este rigid. Pop formele de tăietori tale, și de top deserturi.

Puteți aplica chiar dvs. priceperea-cutter inarmati la masa Lunchbox și cină, dacă alegeți. De exemplu, utilizați freze mici pentru a ștampila forme de runde morcov-subțire felii sau fructe, și le trimite la școală cu o baie adecvată în Lunchbox tinerel tale. Utilizați tăietori mai mari pentru a face inimi si stele din topping pizza la ora cinei, sau se toarnă aluatul in ele pentru clatite capricioase, copil-friendly la micul dejun.