Ce sunt decapate Lips de porc?

buzele de porc murate sunt necunoscute în majoritatea S.U.A. - nebanuite chiar - dar borcane de delicatețe Porky împodobesc magazine și baruri în întreaga Cajun țară, zona franceză cu aromă de sud Louisiana, în cazul în care nici o resursă, în special carne de porc, se duce la deșeuri. Întruchiparea gustului dobândit, gustare gelatinos curăță cerul gurii și moment șterge capul în timpul unei sesiuni de la bar.

Stocat în pint, quart sau galon borcane și conservate într-o saramură oțet colora cu roșu No. 40 colorant, buzele de porc s-ar putea murate inițial seamănă cu specimene de cercetare medicala. Deschiderea borcanului compusi problema, eliberând un miros slab neplăcut de oțet acru și carne de porc măcelărit.

Se taie în medalioane în formă de inimă, buzele au o textură spongioasă, gristly. Gustul este copleșitor de oțet și sare cu note de bacon. Sos iute in saramura rotunjește marginile.

Deoarece acestea sunt conservate în saramură, Buzele de porc sunt nefierte, spre deosebire de snouts porc murate sau urechi. Borcanele nu au nevoie de refrigerare.

Sunt remarcabil câteva variații cu privire la modul de a consuma buze de porc. În timp ce alte părți de porc murate pot fi consumate direct din borcan sau adăugat pentru a încetini-găti tocane pentru condimentare, acest lucru nu este cazul pentru buze de porc.

Consumul de la borcan este perfect în condiții de siguranță, dar nu cu totul plăcută la gust. soluție la buze puristii textura este de a zdrobi o pungă de chipsuri de cartofi și pentru a arunca într-o buză, aruncarea ambalajului, până când stratul de chips-uri buza si da unele criza. tradiție regională dictează că chips-uri ar trebui să fie Cajun Crawtators Zapp, deoarece condimentul feroce în jetoane echilibrează saramurii în buze.

Asociat îndeaproape cu unele părți din sud Louisiana si Mississippi, buzele de porc murate robinet în două tradiții de Sud, conservarea cărnii de decapare, și de a găsi o utilizare culinară pentru fiecare produs de carne de porc, cu excepția scârțâitul. Chiar și fanii de porc coada, picioare si urechi, cu toate acestea, ar recunoaște că buzele de porc ocupă o nișă deosebit de îngustă.

Marca dominantă a buzelor de porc este Farm Fresh Food Furnizori, care a crescut de la un mic angrosist New Orleans extremităților de porc murate în 1933 la un nivel national, Departamentul de Agricultură furnizor aprobat.