Cum de a găti o 12 liră sunca afumata

O șuncă maturată este una care a fost tratat cu sare, nitrați și nitriți, fie prin injectare cu soluția sau prin imersie în soluție, numită cura umedă sau prin frecare ingrediente uscate pe exteriorul șunca, cunoscut ca un uscat vindeca. O sunca este conservat, aromat si colorat roz de întărire. Gătit o șuncă maturată 12-pound corespunzător necesită utilizarea unei temperaturi scăzute și prăjire pentru cantitatea corectă de timp.

Ceea ce aveți nevoie

12 lire sunca
Tava de copt
cuișoare întregi
termometru de carne

Scoateți sunca din frigider o oră sau două înainte de gând să înceapă de gătit ea, astfel încât se va ajunge la temperatura camerei.
Incalziti cuptorul la 325 grade F.
Scor piele șuncă și grăsime, cu un cuțit, creând un model încrucișat de diamante.

Scoring creează o prezentare atractivă pentru o șuncă.
Stick un întreg cățel în fiecare intersecție a punctajului.

Cuișoare adăugat la scorul conferă aromă sunca.
Pune sunca în tava de copt si apoi pune tava în cuptor.
Estimați cantitatea de timp sunca va avea nevoie pentru a găti. O sunca de 12 lire va dura aproximativ 18 la 20 de minute pe pound pentru a se coace, sau aproximativ trei ani și jumătate până la patru ore. La cea mai scăzută estimare de timp, începe verificarea temperaturii interne. Când ajunge la 160 de grade F, sunca se face.

Scoateți sunca din cuptor atunci când temperatura internă ajunge la 160 de grade F.