Homemade Turcia Fryer

Echipamentul adecvat este important pentru prajirii un curcan în condiții de siguranță. Unul dintre cele mai importante lucruri este de a avea dreptul, mărimea potului pentru o fryer- profundă altfel uleiul va îneca atunci când adăugați curcan, ceea ce duce la un foc de grăsime.

Pentru curcan prăjire ideale (până la 15 de lire sterline), veți avea nevoie de un vas de 10 până la 15 litri. Pentru a alege potul dreapta (și se calculează cantitatea de ulei va fi nevoie), adăugați curcan la oala si se acopera cu apa de aproximativ un inch. Ar trebui să fie în continuare spațiu în partea de sus a vasului, în cazul în care uleiul fierbe până când adăugați curcan.

Scoateți curcan, apoi marcați nivelul apei în oală. Se clătește și se usucă pot înainte de umplere cu ulei până la semn. Nu uitați să se usuce complet curcan ca apa bine pe suprafața curcanului poate provoca ulei fierbinte pentru a stropi.

Ai nevoie, de asemenea, un coș sau stai să dețină curcan. Ar trebui să existe un mâner sau buclă în partea de sus, la care se poate atașa un cârlig pentru coborârea în condiții de siguranță sau de a scoate curcanul din friteuză.

Pentru încălzirea uleiului, folosiți un arzător atașat la un rezervor de propan. Asigurați-vă că arzătorul este mare și suficient de robust pentru a ține potul. Înfășurați furtunul rezervorului de propan în staniol pentru a preveni deteriorarea de la o deversare de petrol.

Asigurați-vă că arzătorul este pe o suprafață plană, non-inflamabile, cum ar fi praful sau beton (desi uleiul poate pata de beton în cazul în care se revarsă).

Pentru a prăji în condiții de siguranță adânc un curcan, folosiți două termometre: un termometru de ulei sau de bomboane pentru a păstra în ulei și reglează temperatura și un termometru de carne pentru verificarea curcanul după ce a făcut. Păstrați uleiul la 350 de grade, în cazul în care uleiul devine prea fierbinte, aceasta poate provoca un incendiu. Utilizați ulei cu un punct de fum de mare, cum ar fi de arahide sau de șofran.

Turcia va dura aproximativ trei-patru minute pe lira pentru a găti și se face atunci când acesta are o temperatură internă de 165 de grade. Puteți scoate din ulei atunci când este de 5 sau 10 grade scurt pentru a permite gătit reportare.

au întotdeauna un extinctor la îndemână atunci când se utilizează un curcan Friteuze. Utilizați potholders non-inflamabile pentru a reduce curcan sau elimina din uleiul (sau să consultați resursele pentru metoda extra sigure Alton Brown, care implică un sistem de tachelaj scripete pentru a reduce curcan de la mai multe picioare distanță).
Nu lăsați niciodată un curcan Friteuze nesupravegheat.