Cum sa faci Red Currant de vin

3 livre de Dezbracă coacăze roșii ale lor tulpini și frunze. spălați-vă bine și se pisează bine într-o presă de vin sau storcator. Se pune sucul și coacăze roșii zdrobite în fermentator primar.

Se fierbe 6 ½ litri de apă și se toarnă în fermentatorul primar. Lăsați amestecul stea peste noapte.

Strecurati amestecul printr-o pungă de nailon de tensionare și a pus sucul încordate înapoi în fermentatorul primar. Strângeți punga bine pentru a obține fiecare bit de suc din ea că poți. Arunca punga și pulpa după sucul este eliminat.

Se adaugă 2 ¾ livre de zahăr granulat în fermentator și se amestecă bine. Locul ½ linguriță de enzimă pectic, 1 linguriță de nutrienți drojdie și 1 zdrobit Campden comprimat în amestec și se amestecă. Lăsați-o să stea în fermentator timp de 12 ore.

Se pune drojdie de vin activat în fermentator, recuperarea si se lasa sa stea până când puteți vedea activă lucru de fermentare. Se toarnă amestecul în fermentator primar într-un fermentator secundar și se potrivesc pe ecluză.

Sifon amestecul (sau rack vin) când fermentația este terminată și ștearsă. Înlocuiți sasul de pe fermentator secundar.

Lăsați vinul stea timp de 6 luni, verificarea pe amestecul de aproximativ o dată pe lună pentru a vă asigura că nivelul de lichid este adecvat. Rack din nou vin când cele 6 luni este de peste și din nou după încă 3 luni.