Timpul de coacere pentru silicon Vs. Metal

bakeware silicon este proiectat pentru a fi lipeasca, care este perfect pentru prăjituri umede și brioșe, care pot fi dificil de îndepărtat din vase de metal. Cu toate acestea, silicon este, de asemenea, un slab conductor termic, astfel încât bunurile coapte bine nu pot maro în aceste tigăi. Flexibilitatea lor îl face ușor pentru a dovedi prajiturele, dar poate duce la pâine și prăjituri dezechilibrată sau inegal coapte atunci când se coace aluaturi rigide sau grele, care se pot deforma tigaie.

vase de copt din metal nevoie de un strat subțire de unt sau ulei pentru a preveni lipirea, dar ele conduc căldura mai bine decât silicon, ceea ce duce la chiar rumenire. O mai bună conducta de căldură permite, de asemenea aluat tort și pateuri să crească mai eficient decât o fac în vase de silicon.

Datorită proprietăților izolatoare de silicon lui, duratele de coacere sunt puțin mai lungi decât cele pentru vase de metal. Cupcakes poate fi necesar doar un minut în plus sau două, în timp ce prăjituri mai mari ar putea avea nevoie de până la 10 de minute suplimentare în cuptor să ajungă la temperatura lor internă finală.

Timpul nu este întotdeauna cel mai bun mod de a spune dacă bunurile coapte sunt gata să iasă din cuptor. Cuptoare poate încălzi neuniform și poate fi mai cald sau mai rece decât temperatura setată. Un termometru sondă dă indicație cât mai exactă a doneness. Cele mai multe produse coapte, în special cele care conțin ouă, ar trebui să ajungă la o temperatură internă de cel puțin 160 F pentru a se asigura că toate bacteriile cauzatoare de boli sunt distruse. Dacă nu aveți un termometru sondă, utilizați o scobitoare pentru a testa gradul de coacere pentru prăjituri. Se introduce o scobitoare curat în centrul tort. În cazul în care iese curat, prăjitura este stabilită în mijloc și este gata să iasă din cuptor. Dacă sunteți copt pâine și nu au acces la un termometru sonda, apăsați în partea de jos a pâinii. Sună gol atunci când se face. Această metodă nu este la fel de precisă ca și cu un termometru, dar oferă o indicație destul de bună de gradul de coacere.