Chimică Digestia Fats

conținut

General digestia
Fat digestia
Grăsime în fluxul sangvin
Grăsimi ca nutrienți
Grăsimile la oameni

grăsimi sau lipide alimentare sunt compuși organici complecși compuse din carbon, hidrogen și oxigen. De multe ori găsite în uleiuri de unt, carne sau de gătit, aceste grăsimi sunt sursa cea mai concentrată de energie în dieta noastră de zi cu zi. Din moment ce acestea nu se dizolvă în apă, ei nu sunt ușor de spart în tractul gastro-intestinal. Este nevoie de mai mult pentru aceste grăsimi pentru a digera decât carbohidrați sau proteine.

General Digestia

Stomacul uman poate deține 1,2 litri (aproximativ 2,6 pintă) de lichid. Sucurile digestive constau în principal din acid clorhidric și se poate dizolva din metal. Celulele mucoasei gastrice nu pot tolera aceste condiții acide pentru mult timp și trebuie să se înlocuiască rapid. In fiecare minut, celulele mucoasei stomacului 500.000 mor si altele noi, înlocuiți-le (întreaga mucoasa stomacului se înlocuiește o dată la trei zile). Odată ce un organism moare, rupturile de stomac și acizii începe descompunerea finală a corpului ca fapt în sine digeră în timpul procesului de putrefacție.

Fat Digestia

Bilă (care este secretat de vezica biliară) și enzima lipază (găsit în intestinul subțire) acizi grași descompun in acizi grași și glicerol. digestie grăsime începe cu acțiunea de bilă, care emulsionează bulgări de grăsime în mii de picături grase. Acest proces permite lipază să înceapă acțiunea enzimatică și în cele din urmă descompune grăsimile în jos în acizi grași și glicerol. Lipaza își are originea în pancreas și lucrează în intestinul subțire, deoarece digeră grăsimile. Grasimile nu sunt solubile în apă, dar produsele lor finale --- glicerol și acizi grași --- se va dizolva în apă, astfel încât organismul le poate absorbi cu ușurință.

Grăsime în fluxul sangvin

Este nevoie de 10 până la 15 minute pentru structurile în intestinul subțire pentru a absorbi grasimea in organism. Odată ajuns acolo, vasele limfatice si sanguine absorb acizi grași și glicerol în sistemul limfatic, care apoi se scurge în fluxul sanguin. Aici, acizi grași poate fi oxidat pentru energie în celulele musculare sau depozitate in celulele adipoase gras. Organismul prefera glucoza, mai degraba decat grasimea ca sursa de energie, dar poate converti doar aproximativ 5 la suta din grasime absorbita in glucoza, astfel încât o parte semnificativă de grăsime digerata este stocat în celulele adipoase sau adipoase. Ficatul absoarbe glucoza sau rupe-l jos in energie.

Grăsimi ca Nutrienți

Termenul „grăsimi“ se referă la materiale de lipide, care sunt solide la temperatura camerei (68 grade Fahrenheit). amestecuri de lipide care sunt lichide la temperatura respectivă sunt uleiuri. In general, duritatea grăsimii reflectă proporția de acizi grași saturați, care sunt prezente. O grăsime mai greu ca o brânză tare sau unt conține acizi grași mai saturate decât o brînzei sau margarina

Fat conține, în general, o valoare calorica care este de doua ori ca de carbohidrati. Bolile de inima este legat de grăsime mare intakes- excesul de grăsime se află în depozite de-a lungul peretii arterelor si pot provoca atacuri de cord. Adesea digestia transformă excesul de carbohidrați și proteine în grăsime pentru depozitare.

Fat serveste cinci scopuri ca un nutrient: Acesta oferă o sursa de energie, adauga aroma la o dieta, oferă componente structurale de bază pentru celule, furnizează acizi grași, și poartă vitaminele liposolubile, A, D, E și K.

Grăsimile la oameni

După ce grăsimile au fost împărțite în glicerol și acizi grași în sistemul digestiv, acestea recombina încă o dată în organism. Ei elibera energie în respirație și sunt adesea stocate ca tesutului adipos din organism sub piele, de obicei în jurul coapselor, abdomen, fese si organele interne. Grăsimea oferă o rezervă de energie și poate proteja organele interne de daune fizice.