Dietele pentru oameni care fac prea multă insulină
Celulele beta ale pancreasului noastre produc insulina. Insulina ne ajută să absoarbă glucoza, principala noastra sursa de energie, din fluxul sanguin nostru. Când corpul nostru produce insulina excesiva, aceasta duce la hiperinsulinemie. Conform Dr. Linda Steinkrauss in Journal of Pediatric Nursing, „Copiii cu hyperinsulinism congenitale sunt la risc pentru recurente, episoade severe de hipoglicemie, care pot provoca convulsii, leziuni cerebrale și întârzierea dezvoltării.“ La adulți, aceasta poate duce la dureri de cap, instabilitate emoțională, comă și moarte. Dieta este un element cheie în menținerea nivelurilor noastre de zahăr din sânge, mai ales în această stare.