Trei tipuri de Lipide

După cum s-ar putea aștepta de la ceva legat de ulei, lipide sunt hidrofobe - adică, ei nu se dizolvă în apă. Există mai multe molecule diferite in structura care se potrivesc proiectul de lege a unei lipide, deoarece lipidele sunt recunoscute în funcție de insolubilitate lor. Deși s-ar putea părea ciudat, multe molecule lipidice au o parte care este hidrofilă - iubitoare de apă - cu cealaltă parte hidrofobă - apă temători. Triacilgliceroli sau trigliceride - grăsimi și ulei moleculele - nu au părți hidrofile. Ele sunt formate atunci când trei acizi grași adera la o moleculă de glicerol.

La temperatura camerei, grăsimi animale este solid, deoarece moleculele sunt bine ambalate. Asta nu e atât cu acizi grași de plante și de pește, care este ulei lichid la temperatura camerei, deoarece lanțurile de acizi grași au răsuciri care lasa moleculele fi ambalate lejer. Grăsimile animale sunt saturate, în timp ce altele sunt fie nesaturate, mononesaturate sau polinesaturate. Grăsimi și uleiuri stoca energie, oferind de două ori energia de carbohidrati sau proteine. Ai nevoie, de asemenea, lipide de grasimi pentru a absorbi vitaminele A, D, E și K, care sunt solubile în grăsimi.

In timp ce grasime si ulei de lipide au trei lanțuri de acizi grași a aderat la o moleculă de glicerol, fosfolipide au două lanțuri îmbinate glicerolul cu o grupare fosfat, care s-ar putea fi ghicit din prima parte a numelui acestui tip de lipide lui. Fosfolipidele sunt principalul constituent al membranelor celulare. Structura lor permite celulelor să fie permeabile și face parte din păstrarea mediului de celule reglementate în mod corespunzător.

Al treilea tip de grup de lipide - cele care nu sunt nici fosfolipide, nici grăsimi și uleiuri - include ceruri, pigmenți și steroli, care includ steroizi care joacă un rol în reglarea hormonului. Pigmenții includ clorofilă și carotenoizi, care fac plantele verzi și dovleci portocaliu, respectiv. Beta-caroten, care poate produce vitamina A, este un fel de pigment carotenoide. În afară de steroli și pigmenți, alte lipide creează bariere de protecție sau învelișurile împotriva elementelor exterioare. Aceste lipide includ ceara si Cutin. Ele sunt la locul de muncă pentru a respinge apa din pene și ceară de albine.

Știind că steroli sunt lipide, uita la sfârșitul cuvântului "colesterol" s-ar putea da departe faptul că colesterol este o lipide. Colesterol, împreună cu trigliceride, sunt lipide din sânge. ficatul produce suficient colesterol pentru nevoile noastre, dar vom lua în plus, atunci când vom mânca anumite alimente, cum ar fi carnea și ouăle. Prea mult, numit hiperlipidemie - observați cuvântul "lipide" în mijloc - poate duce la probleme cum ar fi arterele înfundate. Când colesterolul este testat de către medicul dumneavoastră, rezultatul dorit este un nivel maxim de colesterol total de 200 mg / dl.