Cum se restabilește un wok

conținut

Ceea ce aveți nevoie

Există mai multe motive pentru un wok ar putea avea nevoie de restaurare: un wok care nu este utilizat pentru o perioadă lungă de timp, poate rugini, și un wok, care este curățat în mod necorespunzător nu se va pastra mancarea de la lipirea la ea. Dar un wok de bună calitate, nu ar trebui să fie pur și simplu aruncat away- vârsta sa este de fapt unul dintre beneficiile sale, și curățate și condimentată o dată în mod corespunzător, wok-ul tau va fi ca nou-nouț. Că patina negru profund pe un wok dă de fapt, aroma, și este un ingredient esențial în gătit chineză și thailandeză.

Ceea ce aveți nevoie

Ușoară detergent de vase
burete moale
prosoape de hârtie curate

2 linguri de arahide sau ulei de porumb
cuptor mănuși cu un deget grele, dacă este necesar

Se spală wok în chiuvetă cu apă foarte fierbinte, ușoară detergent de vase și un burete moale pentru a îndepărta rugina și orice blocat pe produsele alimentare. Nu folosiți un burete metalic sau din oțel wool- instrumente de curățare care conțin fibre metalice deteriora stratul de pe wok și poate provoca corodare, care provoacă alimente pentru a găti inegal.
Se usucă wok bine cu prosoape de hârtie curate. Se pune wok la foc mic timp de două sau trei minute - înainte de a adăuga ulei - pentru a termina procesul de uscare.
Se toarnă 2 linguri de arahide sau ulei de porumb pe un prosop de hârtie curat și ușor strat prin spațiul interior al wok cu ea. Se încălzește wok la foc mediu timp de 15 minute până la sezonul interior. Wok ar trebui să rândul său, o culoare neagră intensă până la sfârșitul timpului alocat.
Scoateți wok de căldură și se lasă să se odihnească la temperatura camerei până când este suficient de rece pentru a manipula.
Se usucă interiorul wok complet cu prosoape de hârtie, dar nu-l spală cu apă caldă. Se lasă acoperirea lumina de ulei pentru a rămâne pe partea interioară a wok pentru a păstra produsele alimentare de la lipirea. Depozitați wok într-un loc rece, uscat, după uscare.

sfaturi Avertismente

Pentru wok, care sunt extrem de ruginite, umple interiorul cu apă caldă și o aduce la fierbere de rulare pe partea de sus aragaz timp de aproximativ 10 minute pentru a slăbi rugina încăpățânat. Se spală wok cu detergent de vase ușoare și un burete moale, nemetalic în chiuvetă, după scurgerea apei de fierbere.
Dacă mâncarea începe să se blocat pe wok după utilizarea regulată, puteți curăța și reseason-l după cum este necesar.
Niciodată nu permite un wok la uscare cu aer-aer poate provoca rugină uscată pentru a forma.

Unele mânere wok pot obține foarte cald în timpul procesului de condimente, chiar dacă acestea nu sunt în mod direct peste flacăra. Purtați întotdeauna mănuși de bucătărie grele pentru a proteja mâinile atunci când se iau wok off de căldură după condimente cu ulei.
Woks care au fisuri trebuie eliminate, deoarece acestea nu pot fi reparate.

Foto Credit Jupiterimages / Comstock / Getty Images

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit