Cum de a găti cu oțel inoxidabil pentru Tighai

Nu există nici o limită la tipurile de alimente care pot fi preparate într-o tigaie din otel inoxidabil. Metalul este nonreactiv, ceea ce înseamnă că nu poate fi cioplit, fără sâmburi sau altfel erodate de alimente bogate de acid, cum ar fi roșii sau fructe citrice. Fripturi și cotlete raspund foarte bine la fierbere pe otel inoxidabil, deoarece toleranța la temperatura mai ridicată ajută la asigurarea Browning profundă. Prăjirea ouă și reduceri mai delicate de pește, cum ar fi unic și adevărat de cod într-o tigaie din otel inoxidabil de prăjire necesită o atingere mai mult ulei sau unt. Deci, dacă bine strat în partea de jos a tigaie cu grăsime atunci când este cald, ar trebui să fie capabil de a găti orice produs alimentar fără să-l lipească.

Aluminiu conduce caldura mai eficient decât orice alt tip de tigaie, dar multe vase de oțel inoxidabil au un miez de aluminiu. Acest lucru face o prajire din otel inoxidabil tigaie un pic mai greu decât unul din aluminiu, dar - spre deosebire de aluminiu - oțel inoxidabil nu reacționează cu alimente acide. Din oțel inoxidabil este mai ușor și mai ușor de manipulat decât emailat sau de fontă tigăi. Păstrarea alimentelor de la lipirea la o tigaie din oțel inoxidabil, fără strat de acoperire poate fi o provocare mai mare decât folosind o tigaie se lipeasca la început, dar odată ce te obișnuiești cu el, te poate ține cu ușurință produsele alimentare de la lipirea.

Se încălzește vasul până când este foarte cald, apoi se adaugă câteva picături de ulei, un pat de unt sau o altă grăsime și rapid swirl-l pentru a acoperi partea de jos a vasului. Aceasta închide porii microscopice în tigaie la care se pot lipi de alimente. Micșorați căldura, se adaugă mai mult ulei, apoi se adaugă mâncarea. După ce vasul se încălzește aproape la punctul de fumat, trebuie reținut faptul că se încălzește la o temperatură mai scăzută și Browns mâncarea fără dogoritoare-l. Evitați folosirea spray-uri cu aerosoli de gătit cu oțel inoxidabil, deoarece agentul de propulsie chimică conțin pot lăsa un reziduu de culoare închisă, care este neatractiv și greu de îndepărtat. Nu adăugați sare direct într-un gol din oțel inoxidabil prăjire pan- adăugați-l la un lichid sau imediat amestecați-l cu alimentele pe care le gătiți, pentru a evita pete albe în curs de dezvoltare pe tigaie. Nu aglomera o tigaie din otel inoxidabil, deoarece acest lucru poate reduce temperatura și pentru a preveni dezvoltarea de produse alimentare crusta maro.

Curățați tigaie dvs. din oțel inoxidabil cu lichid de vase și apă caldă, imediat după preparare posibil. Utilizați un burete neabraziv, burete exfoliant de plastic sau o perie moale fel de mâncare. Se clătește tava bine să vă asigurați că ați eliminat toate reziduuri de săpun. Nu folositi substante abrazive sau dispozitive de curățare cu o tigaie din oțel inoxidabil, deoarece acest lucru poate provoca zgârieturi sau corodare, ceea ce face mai greu pentru a păstra produsele alimentare de la lipirea.