Grass Fed Vs. Iarbă de vită finite

conținut

Iarbă-fed de vită
Carne de vită terminat-iarbă
Calitatea materie de iarbă
Carne conținutul de grăsimi
Aspect

Un interes tot mai mare în „înapoi la natură“ de viață a dus la creșterea popularitate în carne de vită pășteau. diferențe semantice ușoare există pentru iarbă-hrănite și iarbă terminat de carne de vită. Aproximativ 75 la suta din carne de vită este terminat în loturi furaje, chiar înainte de sacrificare începând cu ianuarie 2010.

Iarbă-Fed de vită

USDA definește carnea de vită hrănite iarbă ca vite, care a consumat numai iarbă și furaje vegetativă în timpul vieții sale. Un segment tot mai mare de producători de carne sunt etichetarea produselor din carne de vită ca „iarbă-hrănite“, deoarece vacile au fost crescute exclusiv pe vegetație.

Carne de vită terminat-Iarbă

Diferența dintre iarbă-hrănite și iarbă finit de carne de vită este în momentul. Ranchers care cresc vite-iarbă finit trebuie să planifice cu atenție sezonul de sacrificare, „finisare“, a animalelor la începutul verii, atunci când sunt la cel mai gras lor.

Calitatea materie de iarbă

Calitatea vegetației vaci sunt consumatoare afectează direct calitatea cărnii lor. Vacile lăsate să pască în sfârșitul verii mănâncă hrana proastă calitate, în timp ce vacile sacrificate imediat după noua creștere bogat de sfârșitul primăverii și începutul verii au petrecut ultimele luni ale vieții lor consumatoare de iarbă de înaltă calitate.

Carne Conținutul de grăsimi

vită iarbă-hrănite pot fi produse în orice moment al anului, conform definiției USDA. Dar dacă vitele sunt sacrificate în timpul lunilor uscate, calde de vară, atunci când vegetația este slabă, carne tinde să aibă un conținut mai scăzut de grăsimi și să fie mai dure. Carne de vită, care este în mod corespunzător iarbă finit are un conținut mai mare de grăsime și tinde să fie mai fraged si aromat.

Aspect

Indiferent dacă sunt sau iarbă-finit iarbă-hrănite, carne de vită ridicată în pășune arată diferit decât carnea de vită terminat în feedlots. Bovinele care sunt îngrășate pe cereale înainte de sacrificare va avea liposolubile de carne de vită alb-perla-a ridicat iarba are grăsime de culoare galbenă.