Cum de a elimina depunerile de carbon pe fonta skillets

conținut

Ceea ce aveți nevoie

O acumularea de carbon pic pe o tigaie din fontă este un lucru bun. Ca orice lucru bun, deși, există un punct în cazul în care acumularea devine o problemă, mai degrabă decât un beneficiu. Poate fi dificil de a găsi echilibrul între reținerea non-stick, calitățile de protecție rugina de vase din fontă și prevenirea situațiilor inestetice sau nesănătoase. acumularea de carbon neuniforma poate provoca încălzirea neuniformă, ceea ce va duce la produsele alimentare ars. Atunci când acumularea devine prea gros, tigaia poate dura mai mult timp să se încălzească la temperatura corectă, ceea ce duce la alimente și combustibil insuficient irosite.

Ceea ce aveți nevoie

Servețele de hârtie
00 lână de oțel fin
Poliester frecat pad
Sare
soba pe lemne, cărbune sau propan gratar sau un cuptor obișnuit
Ulei vegetal, slănină grăsime, scurtarea sau ulei de măsline

Se pune tava de fontă într-un bazin și se toarnă apă clocotită peste ea. Se scurge apa. Faceti o pasta de 1/4 ceasca de bicarbonat de sodiu și 1 linguriță. de apa. Ștergeți un strat gros peste tot exteriorul Pan- lasă să stea timp de 30 minute, în timp ce baia se răcește.
Se clătește departe toate bicarbonat de sodiu cu apă caldă. Se pune tava cu susul în jos, pe gratar sau in cuptor de lemn. Se încălzește pan la negru, care este între 1000 și 1200 de grade F. Dacă încălzirea tigaia într-un cuptor standard de bucatarie, se încălzește la 500 de grade F timp de cel puțin o oră. Se lasă vasul să se răcească lent la temperatura camerei, pe parcursul unei ore sau două.
Utilizați un tampon de poliester pentru a spăla orice urmă de oxidare vizibilă. Acest lucru va apărea ca dungi rugina, praf roșiatic, fulgi de culoare sau orice alte modificări de culoare. Procesul de spălare va crea praf maro / negru. Întoarceți tava cu susul în jos și apăsați-l ușor pentru a obține reziduul din tigaie.
Repetați pasul anterior, folosind 0 și 00 de lână de oțel, în această ordine, până când întreaga tigaie este o chiar, de culoare inchisa.
Ștergeți întreaga tigaie cu un prosop de hârtie umedă. Se toarnă 1 linguriță. ulei vegetal sau ulei de măsline în tigaie și se șterge în jurul întregului interior și suprafața exterioară a vasului. Ați putea freca, de asemenea, o felie de slănină sau 1 lingura. de legume scurtare peste tot în interiorul tigaie în schimb.
Ștergeți excesul de ulei, grăsime sau scurtare. Așezați partea dreapta sus tava pe aragaz, gratar sau soba de lemn de sus. Se încălzește timp de 10 până la 15 minute la ridicat sau până când metalul apare negru lucios.

sfaturi Avertismente

Linda Stradley a Ce Cooking America de state,“... suprafața de gătit (de bucătărie din fontă) dezvoltă o calitate lipeasca deoarece suprafața anterior zimțate și fără sâmburi devine netedă. De asemenea, deoarece porii sunt pătrunse cu ulei, apa nu poate infiltra în și a crea rugină, care ar da alimente un off-aroma. lacatuserie vor fi ușor decolorată în acest stadiu, dar un cuplu de locuri de muncă pentru prăjit va ajuta la finalizarea cura, și transforma fierul în culori bogate, negru, care este semnul unui bine -seasoned, tigaie sau oala bine utilizate.“

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit