Cum de a preveni contaminarea încrucișată într-o plimbare în frigider

Salubrizarea toate suprafețele frigiderului walk-in. Suprafețele de preparare a alimentelor și instrumente ar trebui să fie, de asemenea, dezinfectate cu atenție înainte de a începe orice preparare a produselor alimentare, precum și orice containere de stocare utilizate pentru depozitarea alimentelor. Atunci când un container de stocare este golit de un aliment, ar trebui să fie re-igienizat înainte de a fi folosit din nou.

Împărțiți produse proaspete și alimente, care este gata să mănânce din alimente crude, pe bază de animale, cum ar fi carne, fructe de mare, și ouă. alimente crude, derivate din animale nu ar trebui să vină în contact cu produse sau alimente care vor fi consumate înainte de a fi gătite în mod corespunzător.

Păstrați produsele care este gata să mănânce separat de produsele care trebuie să fie spălate. Regulat arunca orice produse stricate. Stocați toate produc într-o altă secțiune a frigiderului departe de orice carne sau produse lactate, dacă este posibil. În cazul în care nu este o opțiune, magazin de produse pe rafturi mai sus, orice carne sau lactate articole.

Clasificați și magazin de carne în funcție de cantitatea de căldură necesară pentru a le găti în mod corespunzător. elemente de păsări de curte, cum ar fi Turcia și carnea de pui ar trebui să fie întotdeauna pe cel mai mic raft, deoarece necesită cea mai mare temperatura de coacere. carne la sol de mai sus aparțin păsări de curte. Carne de porc, carne de vânat și carne de vită pot fi depozitate deasupra solului carne. Peștii pot fi depozitate de-a lungul partea de sus sau de carne întregi.

Păstrați toate alimentele acoperite în siguranță, atunci când sunt stocate. Capace nu trebuie amestecate de la un aliment la altul, fără a fi igienizată în mod corespunzător mai întâi.