Cum de a păstra pui la cuptor De la împroșcarea

Când aveți nevoie de o masă mulțime-plăcut, pui la cuptor sau prăjită este un pariu sigur pentru aproape orice grup. Este reconfortant și savuros, și vă puteți sezon pasărea pentru a se potrivi aproape orice bucătărie. Despre singurul său dezavantaj este obiceiul frecvent de pui de spattering cuptorului cu grăsime fierbinte, ceea ce face o mizerie lipicios și - de multe ori - suficient de fum pentru a declanșa detectorul de fum. Este aproape imposibil de a preveni împroșcării complet, dar mai multe tehnici bine gândite pot ajuta la minimizarea ea.

stropii de pui în cuptor pentru același motiv o face într-o tigaie pe stovetop. După cum se gătește, sucuri scurge din carne și se amestecă cu Fierbinte gras în tigaie. Grăsimea este la o temperatură mult peste punctul de fierbere al apei, astfel încât sucurile transforma imediat în aburi. Această expansiune bruscă a aburului este ceea ce spray-uri de grăsime din jurul împotriva pereților cuptorului. Minimalizarea contactul dintre sucurile și grăsimea fierbinte, sau fizic blocarea Stropii, sunt două cele mai bune optiuni. Există mai multe moduri de a face acest lucru, dintre care unele se adresează atât a acestor factori.

• Reducerea cantității de grăsime din carnea de pui de pe scurt foc mic-l mai întâi în apă sau bulion. Pielea va grăsime încă clare și maro atunci când este prăjită, dar mai puțin va rămâne în tigaie. Această tehnică funcționează cel mai bine cu bucăți de pui tăiat în sus.
• Se coace puiul într-un sac de prăjire, care capcana împroșcate. Slit punga în ultimele câteva minute de gătit, astfel încât pielea de pui poate maro și clare.
• Gatiti carnea de pui într-un prăjirea înaltă față-verso sau mașină de gătit, mai degrabă decât într-o tigaie plană sau de mică adâncime. Zidurile înalte vor bloca fizic multe stropii de la ieșirea din tigaie. Acoperind tigaie, odată ce puiul este rumenita, este chiar mai eficient.
• Friptură o întreagă pasăre prin poziționarea acestuia de-a lungul tub central al unui aliment înger sau pan Bundt, apoi plasarea pan tort pe o foaie. Drippings stați mai ales în partea de jos a tubului pan, în cazul în care pasărea blocuri de evacuare a acestora.
• Coaceți păsări mici sau bucăți tăiate pe dvs. tavă de pui de carne, mai degrabă decât într-o tava convențională. Drippings va curge prin fante broilerului la partea de jos a tigaie, dar perforate sus va prinde cele mai multe Stropii și păstrați-le să ajungă la pereții cuptorului.
• Transforma o tigaie convențională în echivalentul unei tigaie broiler prin alegerea unui pirostrie sârmă sau rack de răcire care se potrivește perfect în tigaie. Linie-l cu folie de aluminiu, apoi se perforează folia liberally cu un vârf de cuțit sau furculiță. Ca și în cazul puilor de carne o tigaie, drippings vor fi prinse sub folia în cazul în care stropii lor nu poate scăpa.
• Aliniați partea de jos a tigaie de copt cu inghesuite legume și ierburi aromatice. Legumele absorb și se dispersează drippings, minimizarea împroșcăturile și - ca un bonus - oferind o masă cu un singur platan.