Cum să faci propriul dvs. din Asia Anotimpurile Mix

A face propriile amestecuri de condimente vă oferă mai multe avantaje - puteți câștiga controlul asupra arome în gătit și, de asemenea, să învețe despre ingredientele care sunt esențiale pentru bucatarii diferite din Asia, astfel încât să le puteți avea la îndemână pentru rețete viitoare.

Stocați amestecuri de condimente uscate departe de căldură, lumină și umiditate pentru până la trei ani. Înainte de a utiliza, să ia o adulmeca. În cazul în care condimentele miros proaspăt și picant, să le utilizeze. Dacă au pierdut aroma lor, este timpul pentru a le înlocui. Pentru cea mai mare aroma, face loturi mici și să le utilizeze în termen de câteva luni.

Ceea ce aveți nevoie

• Sămînță de fenicul
• Sămânță de coriandru
• Bat de scortisoara

Toasta anason, boabele de piper, cuișoare, fenicul si coriandru intr-o tigaie la foc mediu, până când acestea încep să dea off aromele. Scoateți tigaia de pe foc.

Desparți stick de scorțișoară în bucăți mai mici, care se va potrivi în condiment polizor dumneavoastră.

Se combină condimentele prăjite cu scorțișoară, și se macină într-o pulbere fină.

Acest amestec, denumit "Japoneză șapte-condiment" este răspunsul Japoniei în chineză cinci-condiment pulbere. Utilizați-l pentru sezonul de carne, pește sau sosuri. În Japonia, amestecuri variază în funcție de regiune și bucătar. Utilizare o combinatie de la Epicurious ca punct de plecare pentru propria versiune.

Ceea ce aveți nevoie

• Ghimbir de pamant
• Paprika
• Seminte de mac
• Piper roșu

Se combină ingredientele într-o moară de condimente, și macină până la o pulbere fină.

Acest condimente simplu este format din doar două ingrediente: semințe de susan și sare. Se combină într-o le polizor sare. Mojarează ca ai nevoie de ea peste feluri de mâncare terminat.

Aceste amestecuri pot fi folosite ca sosuri sau condimente de scufundare, în funcție de rețeta dumneavoastră. Depozitați-le în frigider timp de două până la trei zile.

Acest sos clasic perechi de bine cu carne la grătar și tăiței Udon. Adăugați Chilis Thai dacă vă place picant ta.

Ceea ce aveți nevoie

• oelek Sambal
  
• Coriandru
• Sare
• Chimion

• eșalotă

• Suc de lămâie

Se încălzește uleiul de arahide într-un cuptor olandez sau wok. Fry arahide în ulei fierbinte.

Lăsați alunele se răcească, și apoi zdrobiți sau le macină într-un procesor de alimente.

Aruncați toate, dar o lingura de ulei. Apoi se prăjește ghimbir, usturoi, anșoa, zahăr brun, oelek sambal, coriandru, sare și chimen. Gatiti timp de 1 minut, amestecând constant. Se adaugă apă și ceapă eșalotă, și se fierbe până când ceapă eșalotă sunt fragede.

Întoarceți arahide la sos, și să continue să se fierbe până se ingroasa putin.

Chiar inainte de servire, se amestecă într-un strop de suc de lamaie pentru a lumina.

Chinezi restaurante take-out pazi îndeaproape rețetele lor pentru sos se amestecă prăji, dar vă puteți crea propria versiune, ca unul din Reteta Tin Eats.

Ceea ce aveți nevoie

• Zahăr
• ulei de susan
• piper alb

Se combină toate ingredientele într-un borcan. Închideți capacul bine, și se agită pentru a le combina. A se păstra în frigider.