Cum de a găsi un înlocuitor de sare fără clorură de potasiu

Consiliul Director al Institutului de Medicina Alimentar și Nutriție a stabilit un aport adecvat de potasiu de 4.700 de miligrame pe zi. Luând în mai puțin decât această sumă poate fi adecvată pentru persoanele cu risc de a dezvolta un nivel ridicat de potasiu din sânge, sau hiperpotasemie, cum sunt cei cu insuficiență renală sau cei care iau medicamente pe care reglementarea de impact de potasiu. În prezent nu există o limită superioară stabilită, dar aportul de peste 18 de grame la un moment dat poate duce la hiperpotasemie la persoanele sanatoase. Efectele hiperkaliemia includ furnicături în mâini și picioare și slăbiciune musculară, și în situații extreme, ritm cardiac neregulat și arestări cardiace.

Mulți înlocuitori de sare folosesc clorură de potasiu în loc de clorură de sodiu, deoarece acesta oferă un gust similar. De multe ori, înlocuitori conțin acest ingredient, cu puțin altceva. Alte opțiuni sunt comercializate ca alternative de sare sau amestecuri de sare și conțin mai puțin sodiu decât sarea de masă tradițională. Aceste produse sunt de obicei amestecate cu alte condimente, astfel încât sodiu este diluat și poate fi o opțiune acceptabilă dacă utilizați doar o cantitate mică. Alți înlocuitori de sare folosesc un amestec de ierburi și condimente, care sunt adesea măcinate fin pentru a asigura aroma fără clorură de sodiu sau potasiu. Aceste amestecuri sunt opțiunea ideală pentru persoanele care doresc să limiteze aportul de sodiu și de potasiu.

Herb și amestecuri de condimente sunt cea mai sigura alegere pentru a evita clorura de sodiu și clorura de potasiu. Unele amestecuri uscate și condimente sol care nu conțin clorură de sodiu sau potasiu sunt comercializate ca înlocuitori de sare și pot fi găsite în condiment culoar în magazin alimentar. Alternativ, puteți face propriul amestec de condimente pentru a adăuga savoare mâncării. Încercați praf de usturoi sau usturoi, praf de ceapa, lamaie, chimen, piper negru, tarhon, oregano sau ierburi proaspete.

drojdie nutritivă, care este o drojdie inactivă, care este cultivat pe melasă, are o aroma de alune sărate și pot ajuta adăuga aroma fara sodiu. drojdie nutritivă conține unele potasiu, aproximativ 320 miligrame in 2 linguri. Acest lucru este relativ mai mică decât majoritatea înlocuitori de sare care conțin clorură de potasiu, care pot conține mai mult de 600 de miligrame de potasiu în 1/4 linguriță. Uleiurile aromate și oțeturi sunt o altă opțiune pentru a adăuga aroma la Marinade, pansamente sau sosuri.