Despre hormoni și pesticide în alimentele consumate

Food and Drug Administration SUA (FDA) a publicat un raport anual de pesticide din 1987, cu cel mai recent raport disponibil fiind din 2012. Raportul investighează o serie de grupe de alimente pentru nivelul lor de reziduuri de pesticide. Cantitatea de reziduu este comparat cu liniile directoare stabilite de către Agenția SUA pentru Protecția Mediului (EPA). Rezultatele din 2012 raportul de pesticide arată că 97 la sută din produsele alimentare interne testate nu a încălcat niveluri sigure stabilite de EPA. Grupurile alimente testate incluse cereale, produse lactate, fructe de mare, fructe și legume. În timp ce în condiții de siguranță prin standardele EPA, toate aceste grupe de alimente conținut de reziduuri de pesticide. Fructe este singurul grup în care o majoritate a tuturor probelor prelevate conținute de reziduuri de pesticide, deși la niveluri sigure. Grupul alimentar cu cea mai mare proporție de reziduuri de pesticide la niveluri nesigure a fost legume. Peste 5.000 de probe din toate grupele de alimente au fost colectate pentru raport.

EPA urmează un proces în patru etape pentru a determina riscul sănătății umane a unui pesticid. Acest proces a fost creat de către Consiliul Național de Cercetare. Primul pas este cunoscut sub numele de identificare a pericolelor, în cazul în care sunt determinate efectele asupra sănătății cauzate de expunerea la pesticide. Al doilea pas este o evaluare doză-răspuns în cazul în care acestea determina doza de un pesticid provoacă reacții adverse. Al treilea pas este de a afla cum, expunerea la pesticide se produce expunerea la occurs- pesticid în cazul multor fructe din reziduuri rămase pe fruct. În cele din urmă, a patra etapă utilizează informațiile obținute din primele trei pași pentru a atribui un factor de risc la pesticid.

FDA aproba practica de a da hormoni la vaci, oi și capre. Unele dintre aceste hormoni sunt în mod natural, cum ar fi testosteron, estrogen și progesteron. Alți hormoni date acestor animale sunt create într-un laborator, cunoscut sub numele de hormoni sintetici. Acești hormoni sintetici sunt facute pentru a imita hormonii naturali. Suplimentarea Hormonul este practicată astfel încât animalul crește mai repede și produce mai multa carne si produse lactate. Alteori, hormoni sunt date pentru a sincroniza ciclurile de reproducere ale animalelor și pentru a crește rata natalității. Aproximativ 95 la suta din vaci de carne de vita din SUA primesc un anumit tip de hormon, în timp ce 15 la suta din vaci de lapte primesc un hormon sintetic cunoscut ca hormon de creștere bovin recombinant, rbST, de asemenea, numit rbGH. Vaci de lapte sunt date rbST pentru a crește producția de lapte.

Din moment ce cancerul a fost legata de nivelurile de hormoni la om, au fost ridicate în ceea ce privește riscul de cancer uman de la laptele de la vacile tratate cu rbST. vaci de lapte tratate cu rbST au niveluri mai ridicate ale unei proteine ​​numite IGF-1 în laptele lor. IGF-1 este un factor de creștere care stimulează celulele să crească, inclusiv celulele canceroase vii. Studiile au aratat ca oamenii cu cancer au niveluri mai ridicate de IGF-1. Apoi se credea că mai mari decât nivelurile normale de IGF-1 la vacile tratate cu rbST contribuie la cancer la om. FDA, însă, ajunge la concluzia ca IGF-1 în lapte nu promovează cancer la om, datorită, în parte, fiind în imposibilitatea de a acționa ca un factor de creștere după ce a fost digerat.

Un alt domeniu de îngrijorare este siguranța cărnii de la vaci dat hormoni sintetici. Aceste vaci au arătat mai mare decât media, deși încă normală, nivelurile de estrogen din carnea lor. Unii au speculat că acest estrogen suplimentare cauzeaza pubertate precoce la fete, care a fost asociat cu un risc mai mare de cancer de san. Până în prezent, dovezile nu există pentru a răspunde în cazul în care carnea tratată cu hormoni contribuie la cancer de san, comparativ cu carne netratate. Nu există studii la scară largă au fost efectuate pentru a aduna aceste date. În ceea ce privește alte tipuri de carne, hormoni nu li se permite să se acorde porcilor sau pui în S.U.A.