Diferenta dintre lecitina din soia & izoflavone

Lecitină de soia este o substanță grasă compusă din fosfolipide, acid fosforic și acizi grași. Este un produs secundar al producției de ulei de soia, produs după ce uleiul a fost degumat - a avut acizi grasi îndepărtate prin adăugarea unei substanțe caustice. Izoflavonele aparțin unei clase de substanțe chimice numite polifenoli. Particulare izoflavoni gasite in soia sunt genisteina si daidzein. izoflavone din soia se găsesc în și extrase direct din soia în sine.

lecitină din soia este utilizat în principal ca emulgator în mai multe produse alimentare comerciale, inclusiv batoane de ciocolată, maioneză și înghețată. Se leagă componentele produselor alimentare împreună și le păstrează la separarea în timpul depozitării lungi. De asemenea, este disponibil sub forma de pastile ca un supliment natural. izoflavone din soia sunt folosite ocazional de către medici ca metodă de înlocuire a estrogenului.

Lecitină de soia conține colină. Colinei este un nutrient important pentru ființele umane. Aceasta ajută la creșterea tisulară și funcția anumitor organe, cum ar fi creierul, ficatul și rinichii. Femeile gravide iau adesea colina pentru dezvoltarea fetală adecvată. Izoflavone, pe de altă parte, sunt doar un hormon de înlocuire pentru femei în timpul menopauzei. Acestea reduc simptomele nedorite care insotesc menopauza, cum ar fi bufeurile și modificări ale dispoziției.

Lecitină de soia poate provoca reacții alergice la cei care sunt extrem de alergic la soia. derivate din soia lecitină este, de asemenea, considerată kosher în cele mai multe tradiții evreiești, însă unii evrei Ashkenazi nu va consuma lecitină în timpul Paștelui. Genistein soia isoflavone poate inhiba formarea vaselor de sânge.