Dieta vegană pentru un diabetic

Persoanele cu diabet zaharat de tip 2 care urmeaza o dieta vegetariana au un control mai bun asupra lor de zahar din sange decat cei care urmeaza un regim alimentar tradițional pentru diabet zaharat, potrivit unui articol 2009 în Nutriție Review. Dieta vegetariana imbunatateste controlul glicemiei prin promovarea pierderea in greutate mai mare și incluzând mai multe alimente cu conținut scăzut glicemic - alimente glucide, cu mai puțin de un efect asupra zahărului din sânge.

Dar nu este vorba doar de zahăr din sânge care beneficiază. Dieta vegetariana este, de asemenea, bogate in fibre, astfel încât s-ar putea vedea, de asemenea, o îmbunătățire a nivelului de colesterol. De fapt, articolul Nutriție Review-a raportat o reducere a progresiei aterosclerozei la persoanele cu diabet zaharat care au o dieta vegetariana.

In timp ce o dieta vegana cu siguranță vă ajută să obțineți un control mai bun asupra glucozei din sânge, carbohidrati inca conta. Alimentele pe care le mananci oferi carbohidrati, proteine ​​și grăsimi, dar hidrati de carbon au cel mai mare impact asupra zahărului din sânge. Controlul cantitatea de carbohidrati pe care le mananci la fiecare masa este recomandat pentru un control mai bun de zahar din sange.

Medicul dumneavoastră sau dietetician poate ajuta să determinați cantitatea de carbohidrați pe care ar trebui să mănânce la fiecare masă. American Diabetes Association sugereaza 45 de grame la 60 de grame pentru a începe.

Carbohidratilor din dieta vegetariana includ cereale, fasole, linte, fructe, legume bogate in amidon, cum ar fi cartofii sau mazăre și alternative de lapte pe bază de plante, cum ar fi laptele de soia. O porție a unui aliment carbohidrat contine aproximativ 15 grame de carbohidrati.

Pe o dieta vegetariana, un carbohidrat portie de 15 grame este egală cu o felie de pâine din grâu integral, 1/3 cana de orez brun, 1/2 cana de paste din grâu, o tortilla mică, 1/2 cana de gătit cereale, o mică bucată de fructe, 1/2 cană de fructe tăiate, 1 cana de lapte de soia, 1/2 cana de fasole sau linte si 1/2 cana de legume cu amidon. Fasolea si lintea sunt considerate atat carbohidrati si alimente bogate in proteine ​​pe dieta vegetariana.

Alte alimente bogate in proteine, cum ar fi tofu si nuci, precum și grăsimi, cum ar fi uleiul, nu conțin carbohidrați. legume Nonstarchy precum verdeturi mixte, broccoli și ardei sunt, de asemenea, în general, considerate ca fiind carbohidrati.

Un mic dejun sănătos vegană de 45 de grame ar putea include două felii de pâine prăjită din grâu cu unt de arahide si un mar mic. Pentru masa de prânz, puteți controla carbohidrati si zahar din sange, cu o tortilla grâu integral de 6 inch umplut cu 1/2 cana de fasole piure și 1/3 cană de orez brun servit cu verdeață amestecat acoperit cu sos scăzut de grăsimi salata. Această masă conține, de asemenea, 45 de grame de carbohidrați.

Amestecati 1/2 cana de tofu, șase caju și 2 cesti de legume nonstarchy mixte, cum ar fi morcovi, ardei, bok choy și fasole mung în ulei vegetal și sos de soia scăzut de sodiu și se servește cu 1 cană de orez brun pentru 45 cina carbohidrati -gram.

Dacă vă place să gustare, opțiuni fără carbohidrați includ un pumn de nuci, bastoane morcov si felii de castravete cu ulei de masline stropit si otet balsamic, 1 ceasca de popcorn-aer sau opt masline verzi.