Missouri Certified Reguli Bucătărie și Regulamentele

Alimente pregătite pentru vânzare către public trebuie să fie pregătite, prelucrate și conservate într-un mod igienic, pentru a se evita o eventuală contaminare. Bucatarii utilizate pentru prepararea produselor alimentare comerciale trebuie să îndeplinească standardele stricte. Statul Missouri Departamentul de Sanatate si Senior Services, precum și agențiile locale de sănătate publică reglementează mai mult de 30.000 de unități de servicii alimentare și instalații de prelucrare a produselor alimentare pe întreg teritoriul statului.

unități agro-alimentare de vânzare cu amănuntul, inclusiv magazine alimentare, lanturi de fast-food, brutării, magazine de delicatese, restaurante, cafenele, școli, mobile standuri de concesiune, camioane de produse alimentare, catering, precum și orice alte unități care vând produse alimentare către public trebuie să respecte Missouri Codul alimentar 1999, care a fost adaptat de la Federal Drug Administration din 1999 Codul alimentar. Misiunea codului este de a „proteja sănătatea publică și să ofere consumatorilor produse alimentare, care este sigur, nealterat, și a prezentat onest.“ Ea „stabilește standarde de seturi definitions- de gestionare și de personal, operațiunile de produse alimentare, precum și echipamente și facilities- și prevede de revizuire schema de produse alimentare, de emitere a autorizației, inspecție, restricție angajat, și suspendarea permisului. „

Capitolul 196 din Codul statului Missouri se referă la produse alimentare, droguri și tutun, și stabilește legi care permit agenților autorizați de stat să aibă acces liber pentru a inspecta toate instalațiile în care sunt produse alimentare și pentru a asigura probe pentru inspecție. Inspecția unităților pe întreg statul este împărțit în trei categorii: 23 orașe din Missouri au ordonanțe alimentare ale orașului, care permit inspectorii oraș pentru a finaliza inspecții sub 31 de județe locale au Autoritatea de ordonanțe alimentare judetene care permit judetene de sanatate Departamentul de inspectori pentru a finaliza inspecții sub autoritatea locală - și 83 de județe sunt conforme cu ordonanțele alimentare de stat, care permit judetene de sanatate Departamentul de inspectori pentru a finaliza inspecții sub autoritatea de stat. O hartă ordonanță de servicii alimentare și informații sunt disponibile pe site-ul DHSS.

Capitolul șase din Missouri Codul alimentar din 1999 se referă la standardele de bucătărie comerciale necesare pentru producția de alimente sanitare. O planificare bucătar pentru a produce și de a vinde produse alimentare de la casa ei trebuie să se asigure bucătărie respectă toate reglementările în vigoare. Acesta poate fi extrem de costisitoare pentru a aduce o bucătărie acasă până la standarde de cod. Acesta poate fi mai ieftin să se apropie o bucătărie comercială stabilită, cum ar fi cea a unui restaurant sau brutărie, și întrebați dacă este posibil să se închiria facilitățile de bucătărie uneori atunci când acestea sunt închise pentru afaceri.

În funcție de locul unde se află instituția, o autoritate locală poate solicita comentarii planului, inspecții de pre-deschidere, formare alimentare-stivuitoare, licențe, permise și plata taxelor înainte de deschiderea de afaceri. Oricine este interesat de deschiderea unei afaceri legate de alimente se recomandă să contacteze departamentul local de sănătate pentru a verifica cerințele specifice. Deschiderea unui sediu, fără a respecta toate cerințele necesare poate avea ca rezultat în afaceri fiind închise și amenzi impuse.