Produse alimentare si bauturi Controler Descrierea postului

controlerele de alimente și băuturi trebuie să aibă puternice abilități de rezolvare a problemelor pentru a fi eficiente. Atunci când un furnizor nu reușește să livreze băuturi răcoritoare comandate la timp, de exemplu, operatorul trebuie să ofere o soluție adecvată, cum ar fi procurarea de băuturi pe zi de la un comerciant cu amănuntul ca el asteapta pe furnizor. Deoarece controlorii de alimente și băuturi sunt implicate în achiziționarea de produse diferite, acestea trebuie să aibă abilități excelente de negociere pentru a negocia cele mai bune prețuri și oferte cu furnizorii. De asemenea, au nevoie de bune abilități de organizare pentru a aranja și de a menține în mod eficient evidența stocurilor disponibile.

Responsabilitatea principală a unui controler de alimente și băuturi este de a determina nevoile de consum ale clienților unui business. Ei folosesc aceste informații pentru a asigura facilitatea are stoc suficient de diverse alimente și băuturi. De exemplu, atunci când un controler identifică faptul că un anumit procent de pasageri pe navă de croazieră tipic preferă berea la vin sau băuturi răcoritoare, ea trebuie să se asigure că nava are suficientă bere în stoc pentru a satisface cererea clientului pe tot parcursul călătoriei. controlerele de alimente și băuturi, de asemenea, să se consulte cu bucătari pentru a asigura că există suficientă hrană la îndemână pentru a satisface nevoile clienților, dar nu atât de mult încât o mare parte a merge la deșeuri.

controlerele de alimentare și băuturi trebuie să găsească un echilibru între satisfacerea nevoilor clienților și asigurarea angajatorii lor rămân profitabile. Ca atare, ele analizează periodic prețurile de meniu pentru a asigura prețurile sunt suficient de ridicate pentru compania pentru a câștiga marje de profit adecvate. controlerele de alimente și băuturi compila, de asemenea, înregistrările financiare ale departamentului de alimente și băuturi și le transmite controlori financiari pentru audit. În plus, acestea desfășoară de multe ori de cercetare de piață pentru a identifica furnizorii cu cele mai bune preturi.

Pentru a deveni un controler de alimente și băuturi, aveți nevoie pentru a câștiga o diplomă de licență în produse alimentare și de gestionare a băuturilor sau un domeniu strâns legate. Unii angajatori pot lua în considerare persoanele cu grade de afaceri și ceva experiență ospitalitate. experiență de muncă vastă și calificări avansate sunt ideale trambuline avansare în carieră controlerele de alimente și băuturi. De exemplu, alimente și băuturi controlere cu experiență de cel puțin cinci ani și o diplomă de master în managementul produselor alimentare și a băuturilor pot deveni manageri de alimente și băuturi sau se califică pentru locuri de muncă produse alimentare și a băuturilor de control la hoteluri de lux mari și stațiuni.