Cum sa faci Hard Covrigii

Se toarnă 1-3 / 4 cani de apa intr-o cratiță mică pe plită și poziționați un termometru în apă. Setați temperatura la „înaltă“ și încălzi apa până când ajunge la aproximativ 110 de grade F. Se transferă apa într-un bol mare, apoi se adaugă 2 lingurițe. de sare si 1 lingura. de zahăr granulat.

Se amestecă ingredientele, apoi se adaugă 1/4 oz drojdiei uscate active direct deasupra amestecului, fără agitare în. Lăsați drojdia în repaus timp de aproximativ cinci minute sau până când începe să fiarbă.

Se introduce atașamentele cârlig aluat într-un mixer electric și poziționați mixer în amestecul de drojdie. Se rotește mixerul la „low“ și se toarnă încet în 4 căni de făină și se amestecă până când făina este distribuită uniform în amestec. Creșterea vitezei la „mediu“ și se amestecă timp de cinci minute sau până când aluatul este moale și pliabilă.

Se toarnă 1/4 cană de măsline sau ulei vegetal într-un al doilea bol mare și de a folosi mâinile pentru a răspândi uleiul uniform pe fundul și pereții vasului. Se transferă aluatul în vas uns cu ulei, apoi cearșaf folie de plastic în partea de sus. Lăsați aluatul stea timp de aproximativ o oră sau până când se ridică la de două ori dimensiunea inițială.

Spread un strat subțire de ulei de măsline sau de legume pe o placă de tăiere și așezați aluatul pe ea. Se separă aluatul în aproximativ 35 până la 40 părți egale, apoi utilizați un sucitor pentru a aplatiza fiecare piesă la aproximativ 14 de centimetri în lungime. Setați cuptorul la 350 de grade Fahrenheit.

Se pune o tava mare (sau oala suficient de mare pentru a se potrivi bețe covrig) pe stovetop și se adaugă aproximativ 3 până la 4 cesti de apa. Întoarceți soba la „mare“ și se încălzește apa până când începe să fiarbă. Se pune hartie de copt pe două foi de copt.

Adăugați doar suficient de stick-uri covrig la apa, astfel încât acestea să nu se atingă (aproximativ șase la un moment dat) și le încălzește timp de 30 de secunde, astfel încât exteriorul aluatului poate firma sus fără a overcooking interior. Utilizați o lingura cu fante pentru a elimina bețe covrig și puneți-le pe foi de copt. Repetați cu restul bețe covrig.