Cum sa faci Pennsylvania Dutch Ghiveci de pui Pie

De la inceput la sfarsit: 60 minute

porţii: 6

Dificultate: Intermediar

Spre deosebire de plăcintă tradițională oală de pui, placinta Pennsylvania oală de pui nu are nici o crustă. In schimb, aluatul se taie în pătrate și se adaugă direct la lichidul de umplere, creând tăiței. Când a servit, ea seamănă mai mult cu o tocană de gros, tăiței-bogat decât o plăcintă convențională. Aceasta reteta, adaptat de la Washington post și Condiții de viață Țară, face o masă copioasă, încălzirea.

• 2 linguri de unt

• 1 pui întreg, redus la jumătate

• 2 măruntaie cupe de pui, amestec de ficați, inimă și pipotă

• 2 linguri faina alba

• 4 cani supa de pui

• 1/4 linguriță fire Saffron

• 1 cățel de usturoi, tocat

• 2 1/2 cani cartofi, decojite și tăiate în bucăți de 1/2 inch

• 2 cesti de ceapa, tocata

• 2 căni de morcovi, decojite și tăiate în bucăți de 1/2-inch

• 1 cană de țelină, tăiat în bucăți de 1/2-inch

• 1 linguriță cimbru uscat

• 2 linguri patrunjel proaspat frunze de plat, tocat

• Sare

• Piper negru

• 2 cani faina alba

• 1 ou mare, bătut

• sare 1 linguriță

• 1 linguriță de piper negru măcinat

• 3 linguri de lapte integral

Într-o oală mare, se topeste untul la foc mediu-mare. Adăugați o jumătate de pui, piele cu fața în jos, și se fierbe timp de două până la trei minute, până când se rumeneste bine.

Se transferă puiul rumenit pe o farfurie si maro a doua jumătate. Se transferă că la placa si amestecati viscerelor intr-un bol mic cu 2 linguri de făină și 1 linguriță de sare.

Brown viscerelor până când exterioarele sunt maro închis, în jurul valorii de trei minute. Se adauga usturoiul tocat si se fierbe pana cand acestea sunt parfumate, în jur de două minute.

Se adauga supa de pui, șofran și 1/4 linguriță de sare la oala, impreuna cu ambele jumătăți de pui și orice sucuri pe loc. Se acoperă și o aduce la fierbere.

Reduceti căldura la cel mai mic, pana cand stocul este doar foc mic, și se fierbe timp de 40 minute.

Se amestecă făina, 1/4 linguriță de sare, ou și lapte pentru a face un aluat. Frământați cu mâinile. Adăugați lapte suplimentar, 1 lingurita la un moment dat, în cazul în care aluatul este prea uscat.

Framantati aluatul până când este netedă și nu se fărâmițează, în jur de cinci minute. Înveliți aluatul în folie de plastic si se lasa sa se odihneasca la temperatura camerei, timp de 30 de minute.

Se împarte aluatul în trei porții egale. Intindeti o bucata de aluat pe o suprafata presarata cu faina, folosind un ac de rulare.

Roll până când piesa este de 1/8 inch grosime. Se taie în pătrate 2 1/2-inch. Se repetă procesul cu piesele rămase de aluat.

Scoateți carnea de pui din oala și puneți-l pe o farfurie. Se adauga cartofii, ceapa, morcovi și cimbru la oala. Se acopera si se lasa sa fiarba timp de 15 minute.

Adăugați fidea aluat la supa si se lasa sa se fierbe, cu legume, timp de 15 minute. Fidea și legume vor fi furculiță-ofertă atunci când ați terminat.

Se separă carnea de pui din oase și piele. Se taie carnea în bucăți de 1 până la 2-inch, și returnați-l la oala.

Se toarnă suspensia în tocană, amestecând ușor și continuu, și se fierbe timp de cinci minute, până când tocană sa ingrosat. Sezonul tocană cu sare și piper după gust.

Se amestecă pătrunjel tocat, și să se întoarcă de căldură. Să restul fel de mâncare timp de cinci minute înainte de servire.

Dacă se uda aluatul în continuare, nu adăugați mai mult de 8 lingurite suplimentare de lapte. Prea mult lapte va face apos aluat și va cădea în afară în timpul gătirii.

La tăierea mai întâi aluatul, refolosi resturile pentru a face mai multe tăiței. Extra Aluatul poate fi, de asemenea, aruncat afară.

Dacă nu puteți găsi toate-scop cartofi, utilizare ceros cartofi în loc. Nu utilizați cartofi amidonoase, cum ar fi roșcate, deoarece acestea vor cădea în afară în timpul gătirii.

Făina utilizat pentru a acoperi viscerelor voia lui ajutat îngroșa tocană. Cu toate acestea, în cazul în care nu este la fel de groase ca v-ar dori, se amestecă 2 linguri de faina cu 1/2 cana de apă, creând o suspensie.

Dacă nu aveți un pui întreg, folosesc un amestec de părți de pui in schimb. Dark-carne numai tocane va face o tocană cu gust mai bogat.

Dacă nu doriți să utilizați maruntaiele, înlocuiți-le cu 2 cesti de carne de pui, de culoare închisă aproximativ două copanele și două coapse.

Pentru tocană de chunkier, tăiat legume și carne de pui în bucăți de 1 până la 2-inch.

Dacă sunteți presat de timp, bucăți mari de cumpărare, pătrați de paste proaspete și să le taie în pătrate 2-inch pentru a utiliza în loc de fidea aluat placinta.