Cum de a fum de porc mezeluri

conținut

Ceea ce aveți nevoie

Procesul de fumat conferă o aromă de carne, care este superior barbecuing simplu. În timp ce prăjim carne necesită pentru a pune pur și simplu alimente pe gratar si caldura, fumatul carne este puțin mai laborioasă. Atunci când gătit produse din carne de porc, asigurându-vă că carnea este bine gătită este foarte importantă. Există mai multe etape trebuie să ia pentru a se asigura că carnea de porc este afumat în mod corespunzător pentru a evita boala de la trichineloză.

Ceea ce aveți nevoie

Fumator sau Smokehouse
termometru de carne
Carnat de porc

Într-un Smokehouse

Pune cârnați în afumătoare și se încălzește casa la o temperatură de 100 până la 110 de grade F. Lăsați cârnații să se încălzească la această temperatură până când suprafața de cârnați se simte lipicios. Lăsați clapetele deschise în timpul acestei etape.
Închideți amortizoarele după ce carcasa cârnați devine lipicioasă. Adăugați fumul la casa. Continuați să adăugați fum în afumătoare pentru două până la șase ore, în funcție de culoarea pe care doriți cârnați dvs. să devină.
Se ridică temperatura în casă la 125 de grade F după primele două ore.
Se ridică temperatura casei, la 145 de grade F după trei ore.
Așteptați ca temperatura internă a cârnaților pentru a ajunge la 140 de grade F. Umiditatea din afumătoare este ideal în jur de 40 la suta in acest proces.

Fumator cumparat de la magazin

Pune cârnați dvs. în fumător și rotiți-l la o temperatură de 135 de grade F cu orificiile de ventilație deschise.
Așteptați aproximativ douăzeci de minute pentru matele pentru carnati la uscat.

Măriți temperatura fumătorului la 165 grade F. Adăugați fumul pe mediu.

Scoateți cârnații din fumătorului o dată cârnați dvs. atinge o temperatură internă de 155 de grade F.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit