Va cafea preparată Du-te Bad în cazul în care este refrigerată?

Există două moduri de a pune la cale cafea: calde și reci. fabricarea berii fierbinte este ceea ce se întâmplă atunci când utilizați un aparat automat de cafea picurare - apa fierbinte extrage rapid arome din motive pentru cafea. fabricarea berii la rece face același lucru, dar după cum sugerează și numele, o face folosind apa rece. În consecință, procesul durează în mod semnificativ mai mult. berii la rece previne o reacție chimică specifică de la care are loc în timpul infuziei, deși, care are un efect semnificativ asupra cât timp durează cafeaua preparată în frigider.

cafea fierbinte preparată este mai rapid decât berii la rece, dar, de asemenea, se dizolvă mai mult de uleiuri acide zatul de cafea. De fapt, cafeaua fierbinte preparată este de obicei aproximativ 67 la suta mai acid decat cafeaua preparata la rece. In plus, la cald berii induce o reacție chimică în lichidul din cauza unui compus numit 2-furfurythiiol, care este puternic atunci când cafeaua este fierbinte, dar se estompează ca se răcește lichidul. Acesta este motivul pentru cafea, care a fost preparată la cald și apoi se răcește în jos are un gust stătut. Chiar dacă este sigur să bea, gustul nu este la fel de atrăgătoare.

Deoarece cafeaua preparată la rece nu este supus la temperaturi fluctuante, cum ar fi cald-preparată, substanțele chimice din lichidul nu se degradează în același mod, și în consecință, cafeaua își păstrează calitatea sa de mult mai mult. berii la rece este un proces de înmuierii zațului în apă rece pentru o perioadă lungă de timp - de obicei, de aproximativ 12 ore, și de obicei într-o concentrație mai mare decât într-un hot-Brew. Acest lucru vă permite să creați un concentrat extrem de puternic.

cafea rece-berii te lasă cu un lichid concentrat, astfel încât să puteți stoca în frigider și se diluează cu apă ori de câte ori doriți să faceți o ceașcă de cafea cu gheață. Cantitatea de apă pe care îl utilizați depinde de puterea de concentrat, care este determinată atât boabele și porțiunile de reteta specifice pe care a urmat. Păstrați concentrat într-un container sigilat etanș, și va dura aproximativ două săptămâni. După aceea, ar trebui să arunce resturile și rece pune la cale un nou lot.